27 typisch Indiase gerechten: een keuken die de zintuigen exploiteert

¿Wil je weten wat de typisch Indiase gerechten en waarom worden ze wereldwijd zo gewaardeerd? U bevindt zich dus op de ideale plek, aangezien we u een lijst presenteren met de meest representatieve voorbereidingen die u moet weten wanneer u een Indiaas restaurant bezoekt en eruitziet als een expert.

Deze gastronomie heeft exotische smaken verkregen met ongebruikelijke kruiden en ingrediënten die je zintuigen zullen verbazen. Ga dus met ons mee om het beste van een keuken vol oneindige aroma’s en kleuren te kennen. ¿Ben je klaar? ¡Laten we beginnen!

Ontdek typisch Indiase gerechten

In deze lijst met 27 gerechten hebben we de meest representatieve recepten uit de Indiase keuken verzameld. Deze gastronomie wordt gekenmerkt door de kracht van de stoofschotels en door de rijkdom van de kruiden. Als je de mogelijkheid hebt om deze uitwerkingen in de Indiase restaurants van je stad uit te proberen, denk dan niet twee keer na:

1. Samosa

Het wordt meestal als starter geserveerd en is gebruikelijk om het te vinden in Indiase voedingsbedrijven over de hele wereld. Dit zijn gebakken empanadas, gevuld met aromatische soorten, groenten en verse aardappelen. Het resultaat is een knapperige hoes, met een sappig interieur dat tijdens het testen zal gebeuren een explosie van smaken in je gehemelte.

Samosa, typisch Indiaas gerecht

Houd er rekening mee dat er verschillende soorten samosa’s zijn, die meestal variëren afhankelijk van de geselecteerde groenten. Zonder twijfel een van de typische gerechten uit de Indiase gastronomie dat je niet mag missen.

2. Idlis en sambar

Als je een van de meest typische gerechten van de Indiase gastronomie wilt proberen, moet je de Idlis en Sambar kennen. Het is een cake gemaakt met zwarte gestoomde linzen en rijst, vergezeld van een prachtige groentestoofpot. Door zijn combinatie van smaken wordt het erkend als een van de meest representatieve bereidingen in het zuiden van het land.

Voedsel uit Zuid-India, Idlis en Sambar

Aan de andere kant heeft de Wereldgezondheidsorganisatie aangegeven dat het een zeer voedzaam en aanbevolen voedingsmiddel is. En het is zeer rijk aan plantaardige eiwitten en vrij van vetten. ¡Probeer het voor ontbijt of lunch en je reis vult zich met energie!

3. Kip tikka masala

Het is algemeen bekend in Indiase restaurants in het westen, vanwege zijn intens aroma en exotische smaak. Maar je moet weten dat als je een originele tikka masala-kip wilt eten, je het beste rechtstreeks naar de Bengaalse regio kunt gaan.

Kip tikka masala, typisch Indiase keuken gerecht

Om deze bereiding te bereiken, moet je ervoor zorgen dat de kip in een rust yoghurt marineren en Indiase kruiden. Vervolgens kook je het in de oven met kokosmelk en tomaat. Door het te proberen, zal de smaak je door de prachtige landschappen van dit exotische land laten reizen.

Om deze redenen valt de kip tikka masala op tussen de typische Indiase gerechten.

4. Tandoori kip

Tandoori-kip wordt door velen beschouwd als de meest typische gerecht uit India. En hieraan moeten we de meest gewaardeerde toevoegen, en dat wil zeggen, het is moeilijk om iemand te horen die, na het geprobeerd te hebben, niet verliefd wordt op dit recept.

Tandoori kip

De tandoori is een traditionele klei-oven al honderden jaren zeer gewaardeerd in de Indiase regio. Daarin wordt de kip, die eerder 6 uur gemarineerd, gekookt in een mengsel van kruiden. En hoewel het per gebied kan variëren, is het de meest voorkomende om koriander, kardemom, knoflook, gember, kaneel, komijn, kruidnagel en peper te kiezen.

5. Mogol

Een interessant feit dat je moet weten, is dat het meest opvallende hindoe-voedsel is geboren uit Mughal keizers. In die zin komt mughlai-keuken meestal veel voor bij de inwoners van plaatsen in het noorden van het land.

Mughol of Indiase Mughlai

De Mughal is gemaakt door gearomatiseerde sauzen, met een vleugje botercurry. En heel belangrijk, sommige mughlai-voorbereidingen hebben namen uit de moslimcultuur zoals biryiani, kofta, kebabs en pulao.

Het bovenstaande plaatst deze voorbereiding als een echte banner van de Indiase gastronomie.

6. Canela lamscurry

Dit recept heeft traditionele smaken van de Indiase cultuur, en wordt geboren in de keukens van de bruisende regio Delhi. En hoewel het het meest gebruikelijk is om het met lamsvlees te bereiden, zijn er andere versies die van ander vlees kunnen worden gemaakt.

lamscurry met kaneel

Bij het koken van dit typische gerecht worden kokosmelk, uien, tomaat en een aangename mix van verschillende kruiden gebruikt. Kaneellamcurry is ongetwijfeld een van de typisch Indiase gerechten dat je niet mag missen.

7. Kati rol

In India is er een grote diversiteit aan culturen zoals hindoes en moslims, met een belangrijke historische reis. Dit blijkt uit de grote invloed van de Perzen en Arabische landen binnen de meest voorkomende smaken. En zeker, het bevat een van de meest opvallende smaken kebabs ter wereld, bekend onder de naam kati roll.

typisch Indiaas gerecht Kati roll

In India bereiden ze het met paratha-brood en van binnen plaatsen ze kip, lamsvlees, groenten en sauzen. Van de laatste is de meest traditionele chaat masala, die een groep kruiden combineert met poedervormige mango.

8. Masala dosa

Masala dosa heeft sindsdien een interessant aspect lijkt op andere gastronomieën zo ver als de Mexicaan of Frans. Het heeft zelfs overeenkomsten met de bekende burrito en andere soortgelijke gerechten zoals de galette.

Masala Dosa

Het testen ervan verdrijft echter alle twijfels of toevalligheden vanwege de exotische currysmaak, koriander, ui, kurkuma en linzen. Daarnaast wordt het geserveerd met kokosnootchutney en onderscheidt het zich tussen de vegetarische alternatieven van de typisch Indiase keuken.

9. Aloo paratha

Het is een heerlijk plat tarwebrood gevuld met aardappelen dat erg traditioneel is in de Indiase gastronomie. In feite is het dat wel een van de favoriete gerechten van de punjabis. De originele paratha is bereid uit ghee desi met een hoog vetgehalte.

Aloo Paratha

Er zijn verschillende soorten paratha’s, met de nadruk op gobhi en ui, die vaak bij het ontbijt worden gegeten. Op deze manier heb je een manier om je dag te beginnen vol smaak en energie.

10. Murgh makhani

Het is een kip bereid met een speciale boter, die meestal vergezeld gaat van zwarte linzen en traditioneel naanbrood. Het is wereldwijd zeer gewild vanwege de subtiele en vertrouwde smaak.

Murgh Makhani

Het is bereid met voedsel dat je kunt in je voorraadkast hebben zoals gember, olijfolie, tomatenpuree, knoflook en ui. Vanaf hier hoef je alleen maar de kasuri metí toe te voegen, wat ongetwijfeld het steringrediënt van het gerecht is.

elf. Vindaloo kipcurry

De traditionele smaak van vindaloo-curry valt op door zijn zeer pittige smaak, die een van de is kenmerken van de Indiase gastronomie. Om het te bereiden, moet je een speciaal kruidenmengsel gebruiken dat eindigt in een warme plaat met diepe geuren.

Vindaloo kip

En het belangrijkste is dat je de gemarineerde tijd tot op de letter respecteert om de intense smaken te garanderen.

12. Aloo dum

Dit is een ander vegetarische bereiding waaronder de onvermijdelijke aardappelen, zeer traditioneel in het grensgebied van Kasjmir. Het bestaat uit een variant van de curry, die wordt bereid met een pittige smaak en een enigszins rustieke uitstraling.

Aloo dum, typisch vegetarisch gerecht uit India

Onder de meest populaire vind je de aloo dum van Bengalen, die van Punjabi en Vanarasi. Aan de andere kant omvatten de traditionele een combinatie van kruiden uit de buurt, wat gedroogde kruiden, ui en veel tomaat. En als je besluit Kasjmir te proberen, zul je merken dat het rode curry, aardappelen en yoghurt bevat.

En tot slot maken gember, korianderzaden, rode pepers, zwarte peper, venkelzaden en komijnzaad de smaak compleet.

13. Rogan Josh

Dit is een ander typisch Kasjmir-gerecht, dat vertaalt zich als rood lam voor de kleur die gedehydrateerde chilipepers geeft. Hierdoor heeft het vlees een pittige toets die een beetje wordt verzacht door de bijbehorende room.

Rogan Josh, typisch voor Kasjmir

Net als andere gerechten op deze lijst zijn de kruiden die nodig zijn voor de bereiding zeer gevarieerd. De meeste zijn dat echter zeer veel voorkomende ingrediënten die u op elke lokale markt kunt vinden.

Onder hen vallen komijn, kardemom, garam masala en kurkuma op. En iets heel belangrijks, als je geen liefhebber van pittig bent, is het een goed idee om het eerder voor chili te verminderen.

14. Paneer

Het is een soort kaas die in heel India voorkomt, vooral in het noordwesten van het land. Heeft een halfvaste textuur en intense smaak, product van de kruiden die worden toegevoegd tijdens het koken.

Gebakken paneer

Paneer betekent specifiek kaas in het Hindi, en wordt veel gebruikt om Indiase desserts zoals rasmalai, rasgulla en sandesh te begeleiden. Evenzo wordt het gebruikt in traditionele currygerechten zoals Indiase kebabs, palak paneer en mompelpaneer.

vijftien. Malai kofta

Het is een versie van de groenteblokken, vergezeld van dikke en aromatische saus. Deze worden gemaakt door wortels, erwten, aardappelen, bonen en suikermaïs te mengen tot je een dikke puree krijgt. Vervolgens voeg je zeer traditionele paneer, kruiden en Indiase kaas toe die wordt gebruikt om verschillende vegetarische gerechten te begeleiden.

Malai kofta, groenteblakjes met saus

Als je het begeleidt met naanbrood of jeera-rijst, heb je een zeer voedzaam preparaat, naast heerlijk zijn.

16. Palak paneer

Het is een van de beroemdste broodrecepten van deze gastronomie, gemaakt met kaas en spinazie die het een subtiele smaak geven. Er wordt ook een set traditionele kruiden geplaatst om die karakteristieke Indiase smaak te verkrijgen.

Palak Paneer, kaas met spinazie typisch voor India

De fenegriek bladeren ze geven het een intens groene kleur en een fris aroma dat je tot de verbeelding zal verbazen. Ten slotte wordt het in blokjes gehakt om op hoog vuur in een pan te bakken en een aangename textuur te verkrijgen.

17. Chole (barbanzos curry)

Een andere klassieker uit de traditionele Indiase keuken, die vereist niet te veel ingrediënten of een ingewikkelde techniek. Inderdaad, de kikkererwtencurry heeft de harten van de inwoners van Noord-India gewonnen. Daarnaast is het een permanente optie op de menu’s van veel restaurants in het Westen vanwege de welverdiende roem die het heeft verdiend.

Kikkererwtencurry, chole, Indiase keuken

En hoewel de ingrediëntenlijst uitgebreid is, moet je weten dat het maken ervan is makkelijker dan het lijkt. Het is gewoon een kwestie van kikkererwten, knoflook, uien, gember kopen en aromatische pasta maken voor het hele gezin.

18. Ruiter

Je staat voor een ander typisch Indiaas gerecht met een delicate smaak en waarvan het belangrijkste ingrediënt paneerkaas is. Heeft een vrij exotische smaak dat combineert een hete saus uit de buurt en verse erwten.

Ruiter, met paneerkaas als hoofdingrediënt

Inderdaad, de ruiter is misschien wel de vegetarische bereiding meest gevraagd in Indiase cateringbedrijven.

19. Kaali daal (zwarte linzen)

Er zijn verschillende gerechten die elkaar perfect aanvullen met de kaali daal of zwarte linzen uit India. Boter kip bevat bijvoorbeeld een sappige textuur die met dit gerecht wordt gecombineerd en je niet onverschillig laat.

Kaali Daal zwarte linzen uit India

In dit opzicht staat kaali daal in sommige regio’s van India bekend als ma ki daal. Dit betekent letterlijk moeders linzen, omdat het erg voedzaam is en een geruststellende en heerlijke smaak heeft.

Om deze redenen wordt het beschouwd als een voorbereiding aanbevolen voor elke leeftijd waar u op elk moment van de dag van kunt genieten. Kook het door uien, asafetiden en groene chili toe te voegen totdat u de gewenste consistentie krijgt. En tot slot serveert het met een saus gekruid met meer soorten uit de regio, komijnzaad en verse room.

twintig. Jeera rijst (rijst met komijn)

Nu presenteren we u een variant van gekookte rijst, die meestal wordt bereid door een techniek die water volledig absorbeert. Het gaat vergezeld van komijnzaad, uien en koriander. Het kan ook worden gedaan door het water af te tappen, waardoor de zetmeelresten worden verwijderd om een lichtere schaal te verkrijgen.

Jeera rijst, typisch Indiase rijst

De jeera rijst is de Indiase gastronomiebasis om traditionele gerechten en andere meer avant-gardistische gerechten te bereiken.

eenentwintig. Basmati rijst

Het is een zeer belangrijke maaltijd in het dieet van de inwoners van Zuidoost-Azië. Deze rijst heeft een dunne korrel en is langer dan normaal, en heeft ontgiftende en verfrissende eigenschappen.

Basmati rijst, Indiase keuken

Het is eigenlijk de meest gebruikte metgezel in de regio en is erg populair geworden vanwege zijn uitstekende aroma en smaak.

22. Pan naan

Het is een plat brood dat op het eerste gezicht lijkt op de Mexicaanse omelet, zeer aromatisch en zacht van textuur. Het naambrood is een fundamentele maaltijd in de Indiase keuken en kan vrijwel elk gerecht begeleiden. Onder hen de nadruk leggen op verschillende soorten kebabs en andere populaire alternatieven zoals tandoori-kip.

Gebakken naanbrood in tandoor

De meest voorkomende is bak dit brood in de tandoor, Het kan echter op laag vuur in een koekenpan worden gekookt. Bovendien omvatten de meeste varianten ghee, natuurlijke yoghurt, gist, suiker en meel.

2. 3. Daal soep – palak ka shorba

Dit gerecht wordt sterk aanbevolen als je een liefhebber bent gezonde vegetarische maaltijden, en dat vult je lichaam met energie. Het is de combinatie van manong daal en arhar daal linzen, bereid met spinazie en andere traditionele ingrediënten.

Palak daal soep

Het wordt dan vergezeld door een gepureerde komijn, rode chili, ghee, asafetida en veel knoflook. En om je voorbereiding af te sluiten, gewoon aanwezig met verse room en een vleugje limoen.

24. Rajma dal

Rajma dal is een zeer populair voedsel in het noorden van het land en bestaat uit de voorbereiding curry met rode bonen. Maar het wordt meestal genoten in alle Indiase restaurants ter wereld. Bevat een pittige masalasaus met knoflook, gember, chilipepers en tomaten.

Indiase curry en stoofpot met rode bonen, Rajma Dal

Het is een geweldige optie als je ze leuk vindt vegetarische gerechten, sterk karakter en aroma’s met diepe traditie. Door het te testen, is het onmogelijk om onverschillig te blijven voor de krachtige smaak.

25. Iers

De ilish bedden zijn een zeer gewild gerecht in de Indiase voedingsbedrijven op verschillende continenten. Het is gemaakt met gekookte hilsha vis in een bananenblad en vergezeld van gemengde kruiden.

Dit is een van de meest erkende smaken van de kust in de Bengaalse gastronomie. In dit opzicht zijn zijn volgelingen geneigd tot pittig eten en verschillende soorten vis in kleurrijke en smaakvolle gerechten.

26. Kheer

Een van de favoriete desserts van hindoe-voedsel, de kheer is een soort rijstpudding die steeds populairder wordt. Het kan op elke dag van het jaar worden genoten, het is erg romig en heeft een subtiele smaak van kardemomnoten.

Kheer

Je kunt het vinden in het zuiden van het land, waar het een clown wordt genoemd. Bovendien noemen ze het in het oosten payesh en het is gebruikelijk om kinderen en volwassenen ervan te zien genieten op traditionele feesten.

27. Amritsari

Het is een gebakken vis die de naam draagt van de regio die hem voor het eerst heeft bereid. Kan worden gemaakt met verschillende vissoorten, ervoor zorgen dat het vlees wit en stevig is. En het meest voorkomende is om het te begeleiden met een overvloedige garnering om als belangrijkste voorbereiding te dienen.

In de Bengaalse keuken is er een grote diversiteit aan vissen, waaronder de populaire zalm, karpers en hilsha vallen op. Het is ongetwijfeld een typisch voedsel dat je kunt niet missen als je India bezoekt.

Zeker de typisch Indiase gerechten ze hebben de harten van miljoenen gasten over de hele wereld gewonnen. Vergeet niet je hand klaar te hebben om ten volle te genieten van je culinaire ervaring wanneer je boekt in een restaurant met Indiase gerechten.