Alles over… Casa Plaice

schol huis Het is er een populair restaurant voor onberispelijk traject, gekenmerkt door een Michelin-ster en drie Repsol-zonnen.

Het onderscheidt zich door het aanbieden van een Galicische keuken, geperfectioneerd naar uw smaak en met unieke smaakcombinaties.

Ook is het een minimalistische en elegante ruimte, perfect voor elk diner om comfortabel te zijn met de service.

Leer alles over Casa Solla: de geschiedenis, evolutie en de hoofdgerechten die deel uitmaken van het menu.

Geschiedenis van Casa Schol

Casa Schol heeft meer dan 50 jaar geschiedenis, evenals de titel van het restaurant met de oudste Michelin-ster in Galicië met meer dan 40 ononderbroken jaren.

Het duurde echter enkele jaren voordat het een van de meest erkende plaatsen in heel Spanje werd.

lees verder en Maak kennis met het verhaal achter dit emblematische restaurant, gerund door Pepe Solla.

Ter aanvulling laten we u een video achter van het YouTube-kanaal Tambora Films, waar de geschiedenis en service van Casa Solla wordt gedocumenteerd.

Hoe is Casa Solla ontstaan?

Het restaurant Casa Solla opende haar deuren in 1961, door de hand van de ouders van Pepe Solla.

José en Amalia creëerden een restaurant in een typisch Galicisch huis, waar ze de meest emblematische en traditionele gerechten uit de regio aanbieden.

Vanaf het begin, Het stond vermeld als een familierestaurant. waar gasten zich thuis voelen.

Dit was een vernieuwend feit, aangezien in het gebied er waren voedselhuizen in overvloed en niet zozeer restaurants.

Het gastronomische aanbod begon met eenvoudige recepten, die ze in de loop der jaren hebben geperfectioneerd tot ze een meer professionele afwerking hadden.

Dit leverde hen een Michelinster in 1980, die ze door de jaren heen hebben onderhouden.

Evolutie van Casa Schol

Als er één woord is dat Casa Solla volledig kenmerkt, dan is het evolutie.

Na 20 jaar hard werken en lokale erkenning, Pepe Solla trad eind jaren ’80 toe tot de directie van het bedrijf.

Met de opname van zijn zoon in het familiebedrijf vond er een transformatie plaats van het concept waarbij de gerechten opnieuw werden uitgevonden onder inspiratie van de kooktechnieken van het moment.

Aan het begin van de jaren 2000 werd Pepe Solla de hoofdmanager van het restaurant eer familiegeschiedenis en lokale cultuur.

Om deze reden werd het restaurant in 2015 bekroond met de drie Repsol-zonnen.

Schol Huis Menu

Het Casa Solla-menu is ontwikkeld onder de creativiteit van de chef-koks, met behulp van de meest verse lokale ingrediënten.

Alle groenten, vis, groenten en schaaldieren komen uit de buurt van het restaurant, wat een ecologische en duurzame twist geeft aan de zaak.

Evenzo geven ze om gebruik alleen producten die overeenkomen met het seizoen.

Bekijk de menu-opties van Casa Solla, waar u een perfecte combinatie vindt tussen het beste van Galicië en gastronomische innovatie.

restaurant hoofdgerechten

schol huis zal u verrassen met een van zijn gerechten, omdat ze een waar genoegen zijn.

Ondanks het feit dat alles wat ze bereiden voortreffelijk is, vallen hun hoofdgerechten op tussen al hun recepten.

Deel van de hoofd gerechten die kenmerkend zijn voor dit restaurant zijn:

• Mossel, marinade en prei.
• Pinda, bloedsinaasappel en rode biet.
• Lamprei, koninklijk op koninklijk.
• Salade van tomaat, chili en amandel.
• Gekruide bonito en buik van rode tonijn.
• Vis van de dag, in al zijn waarde.
• Seizoenspaddestoelen.
• Zeebaars, zijn emulsie en groentetartaar.
• Chocoladebubbels met sinaasappel en wortel.
• Mariene worst.
• Cachena ossenhaas en zoute salade.
• Heek cococha, miso en citrus.
• Appel, wasabi en aromatisch sap.
• parelhoen, zwarte trompetten en bosbessen.
• Aardappel, komkommer, scheermessen en salade.
• Ingemaakte rode biet, aardbei en gefermenteerde cassave.
• Artisjokken, kokkels en zeeroom.
• Geroosterde kreeft, gerijpt rundvlees en hamvet.
• Galicische lokale kaas.
• Kombu gezouten makreel.

Je vindt deze gerechten meestal als onderdeel van hun menu’s, zolang de producten beschikbaar zijn in het seizoen.

Als je ze bezoekt, kun je kiezen tussen hun Trasmallo-menu voor € 64 per persoon, of hun Piobardeira-menu voor € 84 per persoon.

In aanvulling, u kunt kiezen voor hun opties met koppelen: het Trasmallo-menu met pairing voor € 108 per persoon, en het Piobardeira-menu met pairing voor € 140 per persoon.