Elena Arzak is een Spaanse chef-kok wiens carrière in de gastronomische wereld wordt gekenmerkt door meerdere herkenningen en zijn baan aan het roer van het familiebedrijf: Arzak Restaurant.
Hij heeft een carrière van meer dan 30 jaar waarin hij zich heeft gekenmerkt door het ontwikkelen van een creatieve, moderne en innovatieve keuken.
Lees meer over Elena Arzak, haar leven, opleiding in gastronomie, de ontwikkeling van uw professionele carrière vandaag en de rol die hij speelt in het Arzak Restaurant.
Biografie van Elena Arzak
De biografie van Elena Arzak staat vol met belangrijke momenten, zowel in het persoonlijke leven als in haar carrière. opleiding en ontwikkeling in de gastronomische wereld.
Evenzo heeft het een onberispelijk en constant traject dat ertoe heeft geleid dat het de erkenning heeft gekregen die het geniet.
lees verder en kom meer te weten over het leven van chef-kok Elena Arzak, een erkende professional binnen en buiten Spanje vanwege haar gastronomische identiteit.
Op dezelfde manier laten we je een video van het YouTube-kanaal achter Baskisch culinair centrumwaar u zult genieten van een Masterclass aangeboden door chef-kok Elena Arzak.
Daarin ontwikkelen ze zich belangrijke aspecten van je leven evenals zijn evolutie in de keuken en zijn creatieve visie.
Het leven van Elena Arzak
Elena Arzak werd geboren in San Sebastián, hoofdstad van de Spaanse provincie Guipúzcoa, op 4 juli 1969.
Zijn ouders zijn Maite Espina en Juan Mari Arzak, een Spaanse chef-kok die bekend staat als maatstaf voor de moderne Baskische keuken.
Hij was altijd duidelijk dat koken zijn roeping was, een passie versterkt door de gastronomische familietraditie.
Die wortels begonnen bij zijn overgrootouders, die zich toelegden op de wereld van catering door een taverne en een eethuis te runnen.
Gastronomie opleiding
Elena Arzak begon haar training met het uitvoeren van een universitaire oriëntatiecursus aan de Duitse School van San Sebastián.
Na het afronden van deze cursus begon hij zijn studie aan de prestigieuze Schwezerische Hotelfachschule Luzern School of Hospitality in Zwitserland, van 1988 tot 1991.
Na zijn studies aan de School of Hospitality begon hij te werken in verschillende restaurants in heel Europa, waaronder hij leerde culinaire technieken en deed ervaring op in de keuken.
Enkele van de restaurants waar Elena Arzak als chef-kok is opgeleid, waren:
- El Bulli (rozen).
- Le Vivarois (Parijs).
- Antica Hosteria di Ponte Cassineta (Lugano).
- La Gavroche (Londen).
- Lodewijk XV (Monte Carlo).
- Pierre Gagnière (Parijs).
Huidige professionele carrière
Na een aantal jaren hieraan gewerkt te hebben eersteklas restaurants, Onder leiding van de beste chef-koks van Europa besloot ze te gaan werken in het familierestaurant: het Arzak restaurant.
Ze runt de keuken met haar vader, terwijl ze de belangrijkste persoon is die verantwoordelijk is voor het maken van heerlijke recepten met borden die een visuele impact hebben op de gasten.
Ook heeft Elena Arzak een frequente deelname aan verschillende wedstrijden nationale en internationale gastronomie.
Arzak-restaurant
Hij Arzak-restaurant Het is een familierestaurant, met een interessante geschiedenis en waarvan het begin teruggaat tot 1897.
Dit bedrijf opende zijn deuren als taverne en wijnkelder, geregisseerd door de grootouders van Juan Mari Arzak.
Na jaren van gebruik wordt de taverne gerund door de ouders van Juan Mari Arzak. Vanaf dat moment begonnen ze grote veranderingen in het bedrijf door te voeren.
Het werd een voedselhuis populair onder de inwoners van het gebied, dankzij de traditionele recepten en de banketservice voor feesten.
In 1966 werd Juan Mari Arzak manager van het etablissement. Zijn specialiteit waren traditionele Baskische gerechten, met persoonlijke accenten.
De kwaliteit van het restaurant leverde het in 1974 de Nationale Gastronomieprijs en de Michelinster op. het won zijn tweede Michelin-ster in 1977 en zijn derde ster in 1989.
In de jaren negentig begon Elena Arzak haar carrière in het restaurant. Hij werkt samen met zijn vader en creëert gerechten die innovatie en culinaire traditie combineren.
Hiervoor hebben ze een laboratorium en een bank van smaken, waarop de beste combinaties van ingrediënten worden beoordeeld.
Hoofdrecepten van het Arzak Restaurant
Binnen de lange geschiedenis van Arzak-restaurantwat zijn de belangrijkste recepten die de aandacht trekken van critici en diners?
Ten eerste kunnen bezoekers geniet van een degustatiemenu en à la carte gerechten die variëren elke dag of volgens het seizoen en beschikbaarheid.
Op deze manier bieden ze een gerecht bereid met verse ingrediënten en anders dan anderen die ze in het etablissement hebben geprobeerd.
echter altijd Er zijn gerechten die het restaurant kenmerken. Enkele van deze recepten die worden bereid in het Arzak Restaurant zijn:
- Baskische Heek Arzak.
- Knopclips met handvat.
- Stoofvlees “in zijn inkt”.
- Kabrarroka-cake.
- Squab-terpenen.
- Inktvis met traan en huid.
- Lekker gerookt met kaneel.
- Inktvis met rumolie.
Wie is Elena Arzak?
Elena Arzak is een prestigieuze Spaanse chef-kok, met meer dan 30 jaar carrière in de ontwikkeling van creatieve, moderne en innovatieve gerechten.
Samen met zijn vader Juan Mari Arzak runt hij sinds de jaren negentig het Arzak Restaurant.
Wat is de achtergrond van Elena Arzak?
Hij studeerde aan de Schwezerische Hotelfachschule Luzern Hotel School in Zwitserland.
Na zijn studies aan de Hotelschool werkte hij in restaurants in heel Europa zoals El Bulli, Le Vivarois, Antica Hosteria di Ponte Cassineta, La Gavroche, Louis XV en Pierre Gagniere.