Typische gerechten van Japan zoals de sushi en ramen zijn wereldwijd bekend. Het zijn echter maar twee platen van één uitgebreide Japanse gastronomische cultuur vol smaken en culinaire technieken die verliefd zijn geworden op de lokale bevolking en buitenlanders over de hele wereld.
Het is heel gebruikelijk om in elke stad in Europa één (of meerdere) goede Japanse restaurants te vinden, u hoeft dus niet meer naar het land van de rijzende zon te reizen om authentieke lokale gerechten te proeven.
Reis met ons mee op een gevarieerde route om te ontdekken wat de meest traditionele en typische gerechten van Japan, dus je kunt ze durven vragen wanneer je een Japans restaurant bezoekt en de comfortzone van de sushi en al zijn varianten (nigiri, hosomaki, uramaki, temaki, futomaki, etc.).
Sushi
Het typisch Japanse gerecht meest erkend in de wereld is de sushi, Zozeer zelfs dat het mogelijk is om aanpassingen van dit gerecht te vinden die typisch zijn voor sommige landen.
Het wordt bereid met rijst gekookt met rijstwijn, zout, rijstazijn en suiker. Nori-algen worden ook gebruikt als een fundamenteel element om de rijst vast te houden.
Als je het vraagt, vind je verschillende soorten sushi verschillend zowel in bereiding als in ingrediënten.
Een van de soorten sushi meest bekend zijn de maki, deze stukken die binnen of buiten met nori zeewier worden gerold.
Dit type sushi is onderverdeeld in categorieën zoals temaki (kegelvormige sushi), futomaki (dikker dan normale sushi) en uramaki (rollen met rijst aan de buitenkant, in plaats van nori zeewier).
Er is ook de oshi, die in voorbereiding is het plaatsen van de rijst en de sushi vulling in een houten pers. Op deze manier krijgt elk stuk dat doet denken aan een cake een aantrekkelijke vierkante vorm sushi.
Ten slotte is er de nigiri. Het wordt bereid door een lang stuk rijst te vormen met een vorm die lijkt op die van een ovaal. Bovenop de rijst komt een stuk kruiden bij, dat voornamelijk vis of zeevruchten kan zijn. Als het te zwaar is, voegt het eraan toe een Nori zeewierband die de structuur van de nigiri.
Onigiri
De onigiri Het is een van de typische Japanse gerechten die je zeker kent. Het zijn rijstballen ze zijn gevuld met groenten, gepekelde pruimen, vis of vlees.
De onigiri is bedekt met een stuk nori zeewier om smaak en een betere grip op het product te bieden.
Je kunt ze vinden in elk Japans restaurant en ze zijn betaalbaar.
Tamagoyaki
Een andere typische gerechten van Japan is de tamagoyaki, een voedsel dat nooit vermist tijdens het ontbijt of het eten van bepaalde rollen sushi.
Het is een dikke omelet die wordt bereid met eieren, dashi-bouillon en suiker.
Als het gaar is, spoelt het tot een rol, wiens functie het is om de omelet consistent te maken.
Een ander kenmerk is dat het een rechthoekige vorm heeft en zacht van textuur is.
Okonomiyaki
Okinomiyaki is een van de meest traditionele en typische gerechten in Japan. Deze omelet is gemaakt met weinig ingrediënten: zoete aardappel, tarwebloem en eieren. Een heet ijzeren bord wordt gebruikt voor snel koken, dus op de plaatsen waar ze hun hebben teppanyaki In zicht kun je waarschijnlijk zien hoe ze dit complete gerecht bereiden.
U kunt het bestellen vergezeld van de combinatie van ingrediënten die u verkiest. Sommigen van hen zijn misschien groenten, vlees, zeevruchten, bieslook, garnalen en kaas.
Verder, breng op smaak met de sauzen die je verkiest, net als mayonaise en okonmiyaki saus. Het eindigt met katsuobushi, die kraakt en beweegt met de hitte van de uitwerking.
Sashimi
De sashimi Het is een van de klassiekers van de Japanse gastronomie.
Bestaat uit rauwe vis en schaaldieren in dunne stukjes gesneden. Het wordt bereid met zalm, witte vis, blauwvintonijn en andere soorten. De perfecte snit is alleen binnen het bereik van grote itama’s, of chefs van sushi.
Het wordt vergezeld door sojasaus en wasabi om de smaak te benadrukken.
Ook geserveerd met gember om het gehemelte schoon te maken na het proeven van elk stuk en de smaak van het volgende beter waar te nemen.
Het is een eenvoudig gerecht waarbij het belangrijkste een goede snit is, de kwaliteit van de vis en de frisheid.
Yakitori
Yakitori is een populair gerecht in de Japanse keuken, bestaande uit gegrilde spiesen.
Je vindt ze in restaurants of straatvoedselstalletjes.
De klassieke versie is bereid met kippenvlees. In de loop der jaren zijn echter nieuwe versies met vis, rundvlees en groenten verwelkomd.
Om meer smaak aan de yakitori toe te voegen, wordt aanbevolen om ze te begeleiden met de heerlijke teriyakisaus.
Miso soep
Miso-soep of miso-soep is een van de meest typische gerechten in Japan. Dit eten is dient als starter tijdens service of bij elke maaltijd van de dag, inclusief ontbijt.
Het bestaat uit een bouillon van dashi (van algen) waaraan tofu-blokjes, shiitake-paddenstoelen, miso-pasta, wakame-algen en radijsjes worden toegevoegd. Het is ook mogelijk om aardappelen, vlees of vis toe te voegen.
Het wordt geserveerd in een kom voor rijst, dus dat is zo vermogen om de bouillon en de andere ingrediënten in elke portie te serveren.
Udon
Een soort noedel dat veel wordt gebruikt in de Japanse gastronomie is udon. Het wordt bereid met tarwebloem en wordt gekenmerkt door zijn dikte: ze hebben een diameter van zes of acht millimeter.
Ze kunnen koud worden gegeten (zaru udon) of in hete preparaten (kake udon). In de zomer is het zelfs beter om ze koud en in de winter warm te eten.
Meestal, ze worden geserveerd in miso-soep. Ook in de bekende Yaki Udon-schotel, een roerbak met ui, wortel, kool, soja en dashi, met verschillende sauzen zoals soja en mirin (twee basisingrediënten van teriyaki).
Je kunt ze bestellen vergezeld van vis, vlees, bieslook, eieren, groenten, zeevruchten, tempura en champignons.
Monjayaki
De monjayaki is de Tokyo-versie van de okinomiyaki. Het is een soort omelet bereid met tarwebloem, zoete aardappel en ei.
De massa is vloeibaar en heeft een textuur die lijkt op die van gesmolten kaas.
De smaak is echter voortreffelijk en Het is de moeite waard om er een te vragen bij elk Japans restaurant dat je bezoekt en dat het in je menu bevat.
Kare Raisu
De kare raisu. of curry rijst, is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is om elke dag te eten.
Het wordt bereid met rijst, vlees, groenten en currysaus. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten is het meestal lekkerder.
Meestal wordt kalfsvlees, eend of kippenvlees gebruikt. Wat betreft groenten, stukjes aardappelen, wortels en uien worden gebruikt.
Een andere nieuwsgierigheid van dit gerecht is dat het in zijn gerecht wordt bereid normale versie, mild pittig of mega pittig.
Soba
Aan de andere kant is soba een andere klassieker uit de Japanse keuken.
Het zijn noedels die worden bereid met boekweitmeel en ze hebben een spaghetti-achtige vorm.
In tegenstelling tot andere populaire noedels zoals udon, zijn deze dunner.
U kunt ze koud of klanten bestellen, alleen of vergezeld met ingrediënten zoals heerlijke mentsuyu-saus.
Ramen
Ramen is een van de typische gerechten van Japan wereldwijd erkend vanwege zijn uitstekende smaak.
Het wordt bereid met Chinese noedels, bereid met tarwe- en eimeel om de gele kleur te geven die ze hebben.
U kunt de ramen bestellen sojasausbouillon (shoyu ramen), varkensvlees (tonkotsu ramen), miso (miso ramen).
Er zijn ook verschillende ingrediënten die ramen kunnen vergezellen. Enkele van de meest populaire zijn algen, radijs, bieslook, taugé, naruto, ei en spek.
Edamame
De edamame is een populaire snack onder typisch Japanse gerechten.
Het bestaat uit gekookte sojapods en gekruid met zout om de smaak te versterken.
Dit gerecht wordt meestal geserveerd met de volledige peul, maar we raden je aan het niet te eten. Het is vezelig en moeilijk te kauwen. Het is het beste om in te knijpen zodat de bonen rechtstreeks uit de zijkant van de peul worden verdreven.
Je kunt het ook bijten en de peul openen zodat je de bonen erin kunt eten.
Bentō
Meer dan een typisch gerecht, is bentō een geweldige manier om elke maaltijd van de dag te serveren.
A houten of plastic doos met diverse compartimenten.
Daarin worden de componenten van een gerecht georganiseerd, zoals groenten, eiwitten, fruit en augurken met een fantastische presentatie en in porties.
Shabu Shabu
Shabu shabu is een merkwaardige manier om ingrediënten te bereiden.
Het zou de zijn oosterse versie van de fondue. In dit geval brengt de ober bij het bestellen van dit gerecht een pot met kokende dashi en een bakje met rauwe ingrediënten zoals vlees, vis, algen naar je tafel, champignons of groenten.
U moet het gewenste product nemen en doe het in de hete pot totdat het naar wens kookt.
Yakiniku
De yakiniku is een populaire kookstijl in Japan dat geeft een speciale smaak aan eten tijdens het koken.
Kleine stukjes vlees worden genomen en gekookt op grills die restaurants hebben.
Een nieuwsgierigheid van de yakiniku is dat je kookt het vlees. Op deze manier kies je voor het exacte koken van je vlees en eet je het altijd vers gemaakt.
Je kookt niet alleen vlees. Je kunt ook groenten en sauzen toevoegen om meer smaak toe te voegen.
Tonkatsu
Een andere hedendaagse klassieker uit de Japanse keuken is tonkatsu.
Het gaat over een karbonade die trouwt met peper, bloem, zout en Tonkatsu-saus verkregen uit soja, wat het zijn naam geeft.
De karbonade is bedekt met panko om knapperig te zijn tijdens het frituren.
Je kunt het bestellen alleen of vergezeld van rijst of andere producten.
Fugu
Fugu, beter bekend als kogelvis, is een product gastronomisch beroemd onder de meest traditionele en typische gerechten van Japan.
Vanwege de giftigheid van deze vis zijn er weinig restaurants met toestemming om hem te bereiden en de heerlijke steaks eruit te halen.
Fugu kan worden gegeten alleen of vergezeld van ingrediënten zoals bieslook.
Zorg ervoor dat de plaats die u bezoekt deze certificering heeft en gezondheidsproblemen vermijdt.
Gyoza
Een van de meest typische gerechten in Japan zijn de gyozas.
Deze knoedels zijn voorbereid met een eenvoudig deeg van tarwebloem, water en zout, en zijn gevuld met stoofschotels bereid met varkensvlees, kip of rundvlees en groenten.
Naast de voortreffelijke smaak, Ze vallen op door het ontwerp dat lijkt op een lotusbloem die wordt verkregen wanneer deze wordt gesloten.
Je zou een heerlijke knapperige afdronk aan de basis moeten verwachten, kenmerkend voor dit Japanse stoomrecept.
Takoyaki
Takoyaki zijn octopusballen die populair zijn bij meer traditionele en typische Japanse gerechten.
Ze bereiden zich voor octopus, bieslook en maïsmeel. Het mengsel bevat ook verschillende kruiden om meer smaak aan het recept toe te voegen, zoals gepekelde gember of katsuobushi.
Ze hebben een perfecte ronde vorm dankzij de spleetplaten waarin ze zijn voorbereid en de snelheid van de persoon die het voorbereidt.
Bij bestelling worden ze meestal geserveerd met takoyaki-saus en Japanse mayonaise.
Matcha-thee
We ontdekten dat een kenmerk van de Japanse gastronomie het belang van thee is (ocha).
Een van de meest geconsumeerde infusies is matcha-thee, verkregen door het malen van groene theebladeren.
Het heeft een zachte en delicate smaak die perfect past bij andere ingrediënten zoals melk.
Het beste van deze drank is het productieproces, dat vereist het volgen van een interessant en subtiel proces (zijn eigen ceremonie).
Umeshu
Zoals sake, de umeshu is een traditionele drank van Japanse gastronomie.
Het is een sterke drank die wordt bereid met Japanse abrikozen of pruimen. Het heeft een zachte, zoete tot bittere smaak.
Dit maakt het de favoriet van degenen die op zoek zijn naar een sterke drank niet zo sterk als sake.
Dango
Dango is een toetje dat je moet proberen als je het ziet op het menu van een Japans restaurant dat je bezoekt.
Het zijn gearomatiseerde rijstmeelballen, gekruist in spiesjes. De naam varieert afhankelijk van de smaak waarmee ze worden bereid.
Traditionele dango heet bocchan dango. Het is een spies met een balletje groene thee, een andere van rode bonen en de laatste is van ei.
Dorayaki
Een ander iconisch dessert van de Japanse gastronomie is dorayaki.
Probeer twee lagen biscuitgebak, vergelijkbaar met donzige pannenkoeken, verbonden door een zoet vulcentrum.
De traditionele smaak van de gebruikte vulling is rode bonenpasta (azuki). Het assortiment smaken is echter uitgebreid tot banketbakkersroom, chocolade of aardbei, niet zo traditioneel maar meer gerelateerd aan westerse smaakpapillen.
Mochi
Een heerlijk dessert dat deel uitmaakt van de typische gerechten van Japan is mochi. Dit is een chocoladeachtig dessert, die is bereid met een mengsel van kleverige rijst.
De mochi wordt gevormd tot een ronde, bijna ovale vorm wordt verkregen. Het wordt gevuld met zijn populaire pasta van zoete bonen of fruit.
Het wordt meestal op elk moment van het jaar gegeten; vooral tijdens het nieuwe jaar. Je zult het waarschijnlijk vinden op de brieven van Japanse restaurants gevuld met ijs.
Momiji Manju
Momiji manju is een ander populair dessert in de Japanse gastronomie.
Het is voorbereid met een deeg gemaakt met rijst en boekweit.
Het deeg wordt uitgespreid in een machine die lijkt op een wafelijzer, waar de vulling wordt geplaatst en bedekt door een andere laag deeg.
In tegenstelling tot een wafel, mumiji manju heeft de vorm van een Japans esdoornblad.
Dit dessert is gevuld met chocolade of zoete bonenpasta (azuki).
Meronpan of Meloenbrood
Meronpan, of meloenbrood, is een populair dessert dat niet kan ontbreken in de lijst met typisch Japanse gerechten.
Het heeft een ontwerp dat lijkt op brood en heeft een scherpe textuur zoals die van een koekje. Wat betreft de smaak, je kunt het vergelijken met de melkbroodjes.
Hoewel de naam het woord meloen bevat, wordt deze vrucht niet gebruikt in het recept. Hij draagt die naam voor de zijne vergelijkbaar met de buitenkant van deze vrucht.
Ze hebben versies gevuld met karamel, chocolade en aardbei; maar ze behoren niet tot de traditionele opties.
Kakigori
Om de lijst met typisch Japanse gerechten af te sluiten, presenteren we de kakigori.
Dit is een ideaal dessert om mee om te gaan met de intense zomerhitte, sindsdien is een recept dat lijkt op slushies.
Ze zijn gemaakt door ijs te verpletteren met smaakstroop. Het is versierd met gecondenseerde melk en een beetje van de siroop die wordt gebruikt om het te bereiden.
Verpletterd ijs heeft een fijne textuur waarmee je het met een lepel kunt eten.
En tot nu toe de herziening van meest typische gerechten van Japan die je kunt vinden in de restaurants van je stad en dat zal je toelaten verruim je horizon verder sushi, de sashimi en de tempura. ¡Itadakimasu!