Colombiaanse typische gerechten

Wist je dat de Colombiaanse gastronomie een van de meest erkende is, vanwege de grote verscheidenheid aan elementen die in elke bereiding zijn verwerkt? Dit land heeft een brede culturele rijkdom, die tot uiting komt in de ingrediënten en technieken van zijn keuken. Daarom brengen we je deze keer 20 typisch Colombiaanse gerechten die zijn essentie als volk vertegenwoordigen.

Dit zijn smaken die in je hoofd blijven hangen en die deel uitmaken van hun tradities. Wil je meer weten? Dan, bereid je zintuigen voor zodat u ten volle kunt genieten van de ervaring. Blijf lezen!

tamales met kaas

Nu wenden we ons tot wat door velen wordt beschouwd, zoals: Colombia’s nationale gerecht voor zijn representatieve ingrediënten. Het gaat over de tamales, die afhankelijk van de regio waar je ze eet, de manier waarop ze worden verpakt en bereid varieert. Het deeg wordt bijvoorbeeld verkregen uit maïsmeel, rijst of een combinatie van beide.

De beroemdste in de natie het zijn de costeños, die met rijst worden gemaakt en ook wel pastelkleuren worden genoemd. Wat betreft de vulling worden stukjes vlees, eieren, aardappelen, kip, wortelen en granen zoals linzen of kikkererwten toegevoegd.

Vervolgens worden ze omwikkeld met bananenbladeren en heel goed vastgebonden, zodat het koken alle smaken integreert. Het wordt meestal als ontbijt gegeten, met kaas en een dampende kop warme chocolademelk. Het is echter heel gebruikelijk dat u ze op elk moment van de dag observeert om uw eetlust te kalmeren.

Gehakt of gebakken

gefrituurd eten

Het is een van de gerechten uit de Colombiaanse keuken, die diëten omzeilt voor een slank figuur. We kennen het als picada of fritanga, en het bestaat uit: een mengsel van stukjes vleesvarkensribbetjes, kip en chicharrón.

Dit gaat gepaard met korenaren en weegbree, in gelijke delen gesneden en gekookt tot ze licht goudbruin van kleur zijn. Voor de smaak verdiepenwordt meestal geserveerd met stukken bloedworst, longaniza en de onvermijdelijke chorizo.

Wat betreft de dressing, avocado wordt geplaatst met zoete of hete peper. En je kunt de respectievelijke portie yucca, Creoolse aardappelen of arepas niet missen. Dit alles wordt geserveerd op een groot dienblad om een ​​aangename tijd te delen met familie of geliefden.

Achiras

Het is een typische bereiding van de regio’s van Huila en Tolima, die bestaat uit een biscuitgebak van sago en wrongel. Het gaat meestal gepaard met een stuk ambachtelijke kaas gewikkeld in bananenbladeren dat bekend staat als quesillo.

En om de ervaring af te sluiten, serveren ze een glas goed geblend havermout met stukjes ijs en suiker. Dit alles wordt effectief gecombineerd om een ​​van de Colombiaanse typische gerechten dat vóór de maaltijd wordt gegeten.

schoon broodje

Nog een van de hoofdrolspelers van de Colombiaanse keuken, die zijn wortels heeft in de Atlantische kust van het land. Het staat bekend als clean bun en is gemaakt met zoute witte maïs.

Daarnaast dient het als basis voor een veel combinaties die voortreffelijk zijn voor de meest veeleisende fijnproevers. U kunt bijvoorbeeld in plakjes snijden en bedekken met stevige costeño-kaas of een zure wei op basis van melk.

Evenzo is het gebruikelijk dat u het vergezelt met: gefrituurde vis- of varkensknabbels. Zeker, dit gerecht maakt deel uit van de smaken die aanwezig zijn in het dagelijkse leven van de Colombiaanse straten.

arepas

Zeker ben je eerder een van de meest populaire gerechten in de hele Colombiaanse geografie. En het is dat de arepa wordt gekenmerkt door de veelzijdigheid die wordt verkregen uit de verschillende ingrediënten en smaken. Elke regio heeft zijn eigen versie en staat op elk moment van de dag bij de tafel.

De meest voorkomende arepa is gemaakt met: witte maïsmeelIn gebieden zoals Santander gebruiken ze echter liever gele maïs. Wat betreft hun smaak, je kunt ze zout of zoet vinden. En de vullingen lopen tussen de witte kaas, gele kaas, vlees, eieren, kipsalade, varkensvlees en nog veel meer.

In feite is er een belangrijk traditioneel feest dat bekend staat als de Colombiaans Arepa-festival. Dit gebeurt tussen de maanden augustus en december in de steden Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá en Medellín. En het toont het belang aan dat de inwoners eraan hechten en waarom het als een van de meest representatieve smaken wordt beschouwd.

bonusbrood

Nu wenden we ons tot een van de meest typische bakkerijproducten in de centrale zone van Colombia. Het staat bekend als Pan de Bono en is bereid gesmolten kaas toevoegen in de mix. Deze smaak zorgt voor een heerlijke toets, die wordt erkend als onderdeel van de gastronomische cultuur van de regio.

Het deeg is gemaakt van cassavezetmeel of meel, een wortel die veel wordt gebruikt in de Latijns-Amerikaanse keuken. Dit biedt u een ideale snack om uw koffie gedurende de dag te begeleiden, of gewoon om hunkeren naar te overwinnen. Aan de andere kant zijn er mensen die er de voorkeur aan geven met koude havermout of warme chocolademelk.

Het is gebruikelijk om deze producten in de hele Colombiaanse geografie te zien, in plaatsen zoals bakkerijen, cafés of zelfs bars. En het beste is dat de prijzen van Bonusbrood ze zijn vrij toegankelijk voor zowel volwassenen als kinderen.

maïskolf wrap

maïskolf wrap

De cob wrap is een ander gerecht dat je aantreft in verschillende regio’s van Colombia, die is gemaakt met gemalen maïs. Dit ingrediënt wordt met suiker, zout en een beetje boter verwerkt tot een homogeen en stevig deeg. Het heeft ook kleine stukjes kaas, stevig vastgebonden in de kolfbladeren.

Specialisten koken met kokend water. Er zijn ook versies met een zoete toets, want die hebben broodjes guave of rozijnen. Dit gerecht wordt traditioneel op zondag met het hele gezin thuis gegeten en kan op elk moment van de dag worden gegeten.

In de oostelijke regio wordt suiker vervangen door de populaire panela melasse. Dit ingrediënt wordt verkregen uit eerder gedehydrateerd rietsap.

Lade paisa

Dit is een van de meest traditionele Colombiaanse gerechten en internationaal erkend. In feite is het gemakkelijk voor te stellen waarom wanneer je elk van de ingrediënten overweegt. Om te beginnen heb je een flinke portie witte rijst, vergezeld van knapperige varkenszwoerd, rundergehakt, weegbree-chips en een gebakken ei.

Vervolgens voegen ze sappige stukjes chorizo, bloedworst en plakjes verse avocado. Als dressing doen ze de populaire hogao, die bestaat uit een crème van ui en gekruide rijpe tomaten. En alsof dat nog niet genoeg is, komt dit alles met wat plakjes weegbree, rode bonen en hun respectievelijke witte arepita.

Zeker, het is een maaltijd die wordt gekenmerkt door de overvloed aan porties en contrasterende smaken. Dit maakt het een bijzondere en zeer plezierige ervaring, die je een effectieve reis door de smaken en aroma’s van Colombia geeft. De Paisa Tray werd geboren in Antioquia en is momenteel een van de hoofdgerechten uit de Colombiaanse keuken beroemder.

empanadas

Het is een deeg van bij voorkeur geel maismeel, dat gevuld is met een veel alternatieven. In feite is het gebruikelijk om empanadas te vinden met kaas, ham, kip, varkensvlees, rundvlees of een combinatie van het bovenstaande. Wanneer ze gesloten zijn, nemen ze de vorm van een “halve maan” aan en worden ze gebakken in hete olie om hun knapperige korst te verkrijgen.

Colombiaanse empanadas kunnen worden genoten als ontbijt, met vruchtensappen of de onvermijdelijke koffie. Er zijn echter geen problemen als je ze als aperitief voor de lunch of het avondeten eet.

In sommige stadsregio’s is de vulling verwerkt met een stamppot op basis van gekookte aardappelen. Aan de andere kant kunnen de meest traditionele worden vergezeld door paprika en citroen om een ​​meer karaktervolle smaak te verkrijgen.

grote kont mieren

Deze insecten zijn een exotisch gerecht voor de wereld, maar in het departement Santander wordt het beschouwd als een echte traditie. Grote mieren zijn iets groter dan andere van hun soort. En wanneer ze worden verwerkt, blijft hun uitpuilende buik achter, die vergelijkbaar is met pindakaas.

De procedure om te verkrijgen pasta bestaat uit het laten rusten in gezouten water en na een paar uur wordt het geroosterd. Later blijft het alleen voor jou over om je ogen te sluiten en jezelf toe te staan beleef deze nieuwe ervaringwaardoor je ongetwijfeld gaat trillen.

Rijst met kokos

Gaat over een heel traditioneel gerecht van het Colombiaanse land, in het bijzonder van de prachtige kusten van Cartagena. Als basis heeft het de bitterzoete smaak van witte rijst gecombineerd met het water en vruchtvlees van deze vrucht. Ook in andere regio’s wordt bruine suiker toegevoegd om een ​​uniek en heerlijk contrast te bereiken.

In Paasavond het is een traditie om het te eten met gebakken vis, salade en de essentiële bakbanaanfrietjes. Bovendien kunt u het vergezellen met panela-water of uw favoriete drankje.

Ajiaco

ajiaco

In Colombia zijn soepen ingeburgerd als gerecht met diep familiegevoel. In feite is het gebruikelijk dat iedereen op zondag rond de tafel komt om van deze traditionele smaak te genieten. Dit is het geval met Ajiaco, dat afkomstig is uit de hoofdstad van het land en meestal als lunch wordt gegeten.

De ingrediënten zijn onder meer verschillende soorten aardappelen, geraspte stukjes kip en gesneden maïskolven. En heel belangrijk zijn de guascas en de melkroom, die bijna aan het einde van het koken op de soep worden geplaatst.

En tot slot wordt het vergezeld van een portie witte rijst, salade en een paar plakjes romige avocado. Ook, maakt deel uit van de kersttraditie en het is gebruikelijk om dit gerecht te eten om energie op te doen na de vakantie.

Changua

Het is een soort soep uit de Andes-regio van Colombia, die meestal voornamelijk als ontbijt wordt gegeten. Verder wordt overwogen een pijler van de Bogotá-keukenen maakt deel uit van het dagelijks leven van de inwoners van de regio.

Het wordt bereid als een op melk gebaseerde bouillon, belegd met verse eieren die worden gekookt met de warmte die uit de bereiding komt. Vervolgens wordt de smaak verdiept met een vleugje fijngehakte koriander en zout.

Voor de ervaring verbeteren Het heeft blokjes geroosterd brood, die, wanneer ze worden bevochtigd met de bouillon, een spectaculair contrast bieden. En tot slot wordt het geserveerd met een portie arepitas en een dampende en sterke koffie.

Sancocho van 3 soorten vlees

de sancocho is de traditionele Colombiaanse soep bij uitstek. Sterker nog, in de hele regio is er een uitgebreide lijst met varianten van vis, schaaldieren, vlees, kip en nog veel meer. Hetzelfde geldt voor de technieken, die variëren naargelang de stijl van de kok en de streek.

In dit geval willen we ons concentreren op de stoofpotje van 3 vleeswaren, een van de meest voorkomende in het land. Het heeft een diepe familiebetekenis, omdat het dient als een excuus voor de hereniging tussen vrienden en geliefden.

Het belangrijkste kenmerk is de intense smaak met stevige porties die je vergezelt met avocado, witte rijst en fijngehakte hete peper. U staat dus voor een van de meest typische en smakelijke gerechten van de regio.

speenvarken

Is hij niet te missen gerecht op beurzen van Tolima, dat beetje bij beetje internationaal bekend is geworden. Dit is de Lechona, en het bestaat uit een varken gevuld met erwten met verschillende kruiden.

Daarnaast is aan de buitenzijde de heerlijke geroosterde huid van het geknetter Dit gerecht wordt gepresenteerd op een dienblad, soms inclusief het hele dier.

In feite is het gebruikelijk om hem te zien als de hoofdrolspeler voor versier het huwelijksfeest, dopen en andere belangrijke vieringen. En dit alles maakt het tot een geweldige culinaire ervaring, met een intense smaak waar iedereen van zal genieten.

Kippensoep

Het is van oudsher bekend bij grootmoeders als “doden opwekken”, sinds vul je lichaam met energie na een kater of malaise. En het is dat kippenbouillon een eenvoudig en heel eenvoudig gerecht is om te bereiden uit de Colombiaanse keuken.

het originele recept Het is gemaakt met boerderijkip. En geconcentreerde bouillon is gemaakt van witte aardappelen, fijngehakte stengels bleekselderij, uien en verse koriander.

Het gebruikelijke is om ervan te genieten, vergezeld van een paar maïs-arepita’s, in een stevig ontbijt of tijdens de maaltijd.

Pens

Mondongo is een Colombiaans typisch gerecht, die momenteel te vinden is in verschillende restaurants over de hele wereld. Het komt van de Colombiaanse kust en de geheimen van de bereiding zijn generaties lang van hand tot hand doorgegeven. Het hoofdingrediënt van deze voortreffelijke soep is de buik van de koe, die in de volksmond pens wordt genoemd.

Afgezien van het hierboven beschreven vlees, bevat deze soep tal van groenten en fruit. Zo ook de smaken verschillen per locatieen kan onder andere maïs, wortelen, erwten omvatten.

Om diepte te geven wordt het in het midden van het land aangevuld met andere ingrediënten zoals varkensvlees, chorizo, paprika, koriandertakken, uien, knoflook en andere kruiden. In andere streken daarentegen wordt het geserveerd met vers gemaakte witte rijst, yucca, gestoomde aardappelen en avocado.

meerval in saus

meerval in saus

Hij wordt beschouwd als een van de meest exquise gerechten van traditionele menu’s in Colombiaanse landen. Meerval is een riviervis, gekenmerkt door zijn mager vlees en de weinige aanwezigheid van botten.

Een van de kustjuwelen, met een onmiskenbare smaak waar zowel kinderen als volwassenen van genieten. Wat de saus betreft, deze wordt bereid met rijpe tomaten, uien, paprika’s en paprika’s.

Het is ook gebruikelijk om het gefrituurd te eten, vergezeld van witte rijst, rijst met kokos en weegbreechips. Een hele culinaire show om je vingers bij af te likken.

Mamona of vlees a la llanera

Nu reizen we naar de oostelijke vlaktes van Colombia, om meer te weten te komen over een typisch gerecht uit die regio’s die bekend staan ​​als Mamona. In de loop van de tijd heeft deze voorbereiding een plaats verdiend in restaurants en bedrijven door het hele land. Y hoe bereid je dit llanera-vlees??

Om te beginnen moet je een stuk rundvlees maken en dit 4 uur op een laag vuur op de grill garen. Deze techniek zorgt ervoor dat de vezels krijg een gladde textuur en behoudt de rooksmaak, zonder te verbranden.

Het wordt meestal gepresenteerd op een ijzeren staaf, gekruid met knoflook, kruiden en stukjes ui. En hij leunt op een tafel bedekt met bananenbladeren met geroosterde aardappelen, yucca en salade. Zeker, je staat voor een maaltijd die Het maakt deel uit van de tradities van New Granada die je moet proberen tijdens je bezoek aan Colombia.

Zeevruchten Ovenschotel

Om te culmineren, direct van de Colombiaanse kust, presenteren we u de beroemde zeevruchtenschotel. Dit wordt beschouwd als een van de meest waardige vertegenwoordigers van de gastronomische cultuur regio van. Deze bereiding omvat een goede variëteit aan zeevruchten, fijngesneden gemengde groenten en de onvermijdelijke kruiden.

Ook bevat het het skelet van de vis als ingrediënt in de bouillon. En het is dat bij het proberen van deze voorbereiding van intense smaak en aroma, je zult merken hoe het ontploft je gehemelte. Bovendien wordt in sommige sectoren in het noorden meestal kaas gegratineerd om de smaken te versterken.

Als een merkwaardig feit zegt de traditie dat een goede ovenschotel met zeevruchten het vermogen heeft om de passie van elke minnaar nieuw leven in te blazen. En al het bovenstaande, positioneert het als een van de belangrijkste gerechten van de Colombiaanse gastronomie.

Deze zijn zonder twijfel typische gerechten van Colombia is dat zo behoren tot de beste in Latijns-Amerika en de wereld. Durf ze te proberen met je favoriete drankje, in het gezelschap van je familie en geliefden. En vergeet je niet te abonneren op onze nieuwsbrief, zodat u de meest relevante internationale keuken kent. We wachten daar op je!