Peru heeft een deel van zijn gastronomische cultuur over de hele planeet geplant en heeft een groot stempel gedrukt. Om deze reden kunnen we tegenwoordig in veel steden en landen van de wereld restaurants vinden waar ze aanbieden Peruaanse gerechten.
Degenen die het al geprobeerd hebben Peruaanse receptenZe weten dat ze vol kleuren en smaken zijn, voornamelijk uit de zee en de bergen. Dus als jij ook wat wilt proeven Peruaanse gerechtennodigen we je uit om met ons mee te doen tijdens dit bericht.
waar we met je over praten de beste representatieve gerechten van de typische gastronomie van Peru. Zodat u geen van de rijkste specialiteiten van de hoeft te proberen typische Peruaanse gastronomie.
Peruaanse gastronomie: Oorsprong
Peru kan trots bogen op zijn keuken, zoals ze hebben gedaan meer dan 500 typische gerechten zeer gevarieerd en smakelijk. Door de ligging van het land hebben de meeste gerechten een sterke relatie met de zee.
Hoewel we, zoals in elke andere cultuur, niet kunnen spreken van slechts één onderdeel van de Peruaanse gastronomie. Elk gerecht heeft een relatie met het gebied waar het thuishoort, van de cultuur tot het klimaat.
De Peruaanse gastronomie, net als andere Latijns-Amerikaanse culturen, is het product van de fusie tussen verschillende culturen. Daarom vinden we in Peru niet alleen de invloed van de inboorlingen van de plaats, maar ook een deel van de gastronomische cultuur van de Europeanen die Amerika koloniseerden. Daarnaast heeft Peruaans eten ook een sterke Aziatische invloed.
Het is vermeldenswaard dat de Europese gastronomie al een grote Arabische invloed met zich meebracht, omdat ze veel kruiden en uien meebrachten. Eeuwen later komen daar de exotische recepten van Japanse en Chinese migranten bij.
Dit allemaal mix van culturenzo verschillend van elkaar, droegen hun smaken bij aan de vorming van de stroom gastronomie van Peru.
Dit zijn de beste gerechten uit de Peruaanse keuken
Het is tijd voor jou om kennis te maken met de typische gerechten die deel uitmaken van de gastronomie van Peru. Elk van hen is een uitstekende optie om te proberen verliefd te worden op de smaken van deze ongelooflijke cultuur.
Ceviche
Het is totaal onmogelijk om over typisch Peruaans eten te praten zonder eerst over ceviche te praten. Nou, dit smakelijke gerecht is de gastronomisch embleem van Peru, en wordt wereldwijd erkend. De erkenning ervan heeft geleid tot het bestaan van verschillende versies in andere Latijns-Amerikaanse landen.
Zoals de meeste typische Peruaanse recepten, dit karakteristieke gerecht is maritiem en onderscheidt zich door de combinatie van texturen en smaken. Ceviche bestaat uit gehakte vis, soms met schaaldieren, gekruid met ui, chili, limoensap en zout.
kan worden gevonden met andere presentaties en ingrediënten volgens het gebied, er zijn er die maïs, cancha serrana of zelfs zeewier toevoegen. Het soort vis waarmee de ceviche wordt bereid kan variëren, afhankelijk van wie hem bereidt.
Cau Cau
Als je een pensliefhebber bent, moet je dit soort Peruaanse versie proberen. Dit Peruaanse gerecht bestaat uit a heerlijke buikstamppot of runderpensin blokjes gesneden en gekookt met gele aardappelen.
De smaak van dit gerecht wordt verzorgd door de kruiden, peterselie, ui, knoflook en veel chili. Het wordt geserveerd met losse rijst en versierd met peterselie. Deze voortreffelijke bereiding wordt meestal geconsumeerd als een typisch Peruaanse lunch.
Pachamanca
Zonder twijfel een van de meest opvallende smaken van de gastronomie uit de Peruaanse hooglanden, is de pachamanca. Dit is een typisch gerecht dat, hoewel niet zo beroemd als ceviche, niet ver achterblijft in het presenteren van een ongelooflijke smaak en het verrukken van degenen die het proberen.
Het meest ongelooflijke aan dit gerecht is niet de smaak, maar de manier waarop het wordt bereid. Welnu, alle ingrediënten worden gekookt in eerder verwarmde stenen, die op de grond worden geplaatst. Een goede rundvlees, varkensvlees, kip en cavia, gecombineerd met aardappelen, cassave en maïs, worden ze in een gat in de grond geplaatst.
In dit gat worden de stenen geplaatst, die het voedsel beginnen te koken waar later van kan worden genoten. Een interessant feit is dat de naam komt van de Quechua-woorden “pacha” (land) en “manka” (pot). Dus pachamanca betekent pot met aarde.
Barbecue
Hoewel de naam je misschien aan het lachen maakt, is dit gerecht al heel lang een typisch gerecht. We zullen werd voorbereid door de Inca’s die in de koloniale tijd in het gebied woonden. De anticucho is een spies van runderhart, gekruid met knoflook, komijn, limoensap of azijn.
Oosten meestal vergezeld van sauzen, en is goed bekend in Peru, voornamelijk als straatvoedsel in de straten van de hoofdstad, Lima. Het is een veelgevraagde maaltijd door zowel Peruanen als toeristen die de plaats bezoeken.
kip chili
Ben je een liefhebber van pittig en heb je interesse in? traditionele Peruaanse gastronomieVan dit gerecht word je blij. Ají de gallina wordt gekookt met gele chili, een ingrediënt dat veel voorkomt in de Peruaanse keuken, en geraspte of versnipperde kipfilet.
Het beste aan dit gerecht, afgezien van de smaak, is de textuur, want het is erg romig en zacht. Brood en melk worden dan toegevoegd, en het is versierd met olijven en stukjes hardgekookt ei. Traditioneel wordt het geserveerd met rijst, yucca en aardappelen.
Kip aguadito
Dit gerecht dateert uit de tijd van het oude Lima, waar de bekende feesten of jarana’s van Lima werden gevierd. draag zoals bijnaam “doden opwekken” Welnu, de gasten die wakker werden, werden bediend om hen te doen herleven.
Het is een gerecht met veel smaakHoewel het vrij eenvoudig is, is het een dikke bouillon die wordt bereid met hele stukken of stukjes kip. Voor dit gerecht worden zaken als hart, spiermaag en lever gebruikt. Bovendien is koriander het meest opvallende ingrediënt, dat het veel van zijn smaak en aroma geeft.
Causa limeña of gevuld
Een van de meest gebruikte ingrediënten in de Peruaanse gastronomie is de aardappel, en ze hebben goed gebruik kunnen maken van de meer dan 3.000 soorten aardappelen die in het land worden geplant. Dit gerecht is gemaakt van een van de meest gebruikte, de gele aardappel.
Net als ceviche is dit gerecht ook een embleem van het land. En het bestaat uit een aardappelpuree in cilindrische vorm, die is gevuld in het midden verdeeld in twee lagen. De gebruikte vullingen kunnen sterk variëren, maar de meest voorkomende zijn kip en tonijn.
En zoals in de meeste Peruaanse gerechten, voegt hij er meestal aan toe: citroensap en chilihet toevoegen van meer smaak aan de oorzaak.
Chiclayo rijst
Zoals de naam al aangeeft, komt dit gerecht uit Chiclayo, een bekende stad in het noordwesten van Peru. deze rijst kan elk soort vlees aanhoewel het oorspronkelijk werd geserveerd met vlees van een vrouwelijke eend.
Dit lijkt erg op Peruaanse kip en rijst, maar het verschilt door het te bereiden met vlees en het gebruik van koriander en spinazie.
Peruaanse kiprijst
Arroz con pollo is een gerecht dat over de hele wereld bekend is, maar de Peruaanse arroz con pollo is een zeer interessante variatie. Dit is een Peruaanse versie van Spaanse paella Valenciana, en staat bekend om zijn karakteristieke groene kleur.
Het is bereid met verschillende fijngehakte stukjes kip, gekookt met gehakte erwten en wortelen in vierkanten. Het wordt meestal gekruid met een smakelijke ui en gele chilisaus. Als het gerecht klaar is, wordt er een klein beetje zwart bier aan toegevoegd, dit geeft het gerecht het eigenaardige aroma dat het kenmerkt.
lendenen gesprongen
Er is nog een ander gerecht dat opvalt tussen de vele gerechten die de Peruaanse gastronomie heeft, zoals lomo saltado. Dit is weer een van de gerechten die het land trots vertegenwoordigt, en dat is het ook afgeleid van de Chinese invloed in Peru.
Bestaat uit Ossenhaas in middelgrote stukken gesneden, die vervolgens wordt gebakken met groenten en kruiden die het gerecht zijn karakteristieke kleur en smaak geven. De ossenhaas is op smaak gebracht met gele peper, peper, zout, komijn en sojasaus.
Voeg tijdens het braden van het vlees gebakken gele aardappelen, die worden verwijderd net wanneer ze op hun exacte punt zijn. Een van de geheimen die de voortreffelijke smaak van dit traditionele gerecht geven, is dat ze meestal een beetje witte azijn toevoegen.
Huancaina’s stijl aardappel
Dit gerecht, bekend in de Peruaanse hooglanden en in de Amazone, komt, zoals de naam al doet vermoeden, uit de stad Huancayo. Het is een erg lekker en geprezen gerecht, ondanks zijn eenvoud.
Het gerecht bevat huancaína, wat een saus gemaakt met melk, witte kaas en gele peper, waaraan soda crackers worden toegevoegd om te worden gemengd en romig. Deze saus wordt toegevoegd aan voorgekookte gele aardappelen, die worden geserveerd op een bedje van sla gegarneerd met zwarte olijven.
Peruaanse Juane
Dit gerecht werd geserveerd in de Peruaanse provincie Moyobamba, tijdens de vieringen ter herdenking van Johannes de Doper. Het is een embleem van het junglegebied van Peru, hoewel het in de loop van de tijd is veranderd met de komst van Europese invloed.
De originele ingrediënten waren gemalen cassave, gecombineerd met diverse eetbare paddenstoelen en wilde vogeleieren, die samen met vis werden geserveerd. Maar tegenwoordig komt het vaker voor dat rijst wordt vervangen door cassave en wordt geserveerd met kippeneieren en vlees.
nu je het weet de beste gerechten uit de Peruaanse keuken je hoeft alleen maar te beslissen welke je eerst gaat proberen. We verzekeren je dat elk van hen je zal laten verlangen naar meer van de heerlijke keuken van Peru.