Elke keer als je naar een Japans restaurant gaat, vraag je jezelf dan af? hoe sushi op de juiste manier te eten? Weet je hoe je eetstokjes moet gebruiken? En de sojasaus? De wasabi? Sushi is een van de beroemdste Japanse gerechten ter wereld. Zozeer zelfs dat het heel gewoon is om te worden geserveerd op feesten, zakelijke bijeenkomsten, cocktails en vele andere sociale evenementen.
Daarom is het normaal dat je het wilt weten hoe sushi op de juiste manier te eten, om er niet belachelijk uit te zien. Welnu, wanneer ze je een bord met provocerende sushi serveren, maakt het je alleen maar uit of je ze eet met stokjes, bestek of rechtstreeks met je vingers.
Om al uw twijfels over dit onderwerp weg te nemen, brengen we u een gids over: hoe sushi te eten, net zoals een autochtone Japanner zou doen. Ben je geïnteresseerd? Laten we daar heengaan!
Soorten sushi die er zijn
Voordat ik het uitleg wat is de juiste manier om sushi te eten?, vinden wij het voor u noodzakelijk om te weten dat er een grote verscheidenheid aan soorten sushi is. Vervolgens zullen we van elk van hen een korte toelichting geven.
- makizush: Het is de traditionele sushi opgerold met een bamboematje en in porties van twee centimeter gesneden. Het is gemaakt met rijst, vellen nori-zeewier, vis, vlees en andere vullingen.
- vegetarische makizush: Het is de versie van sushi voor degenen die deze levensfilosofie volgen. Ze zijn gemaakt met bruine rijst en avocado, wortel en ingemaakte groenten zoals radijs, komkommer en anderen.
- futomaki: Het is een dikke rolsushi, dat wil zeggen dat bij het bereiden de lagen rijst en vulling dikker zijn. Ze zijn drie centimeter dik en vijf lang.
- Hosomaki: Het is het tegenovergestelde van de vorige, dat wil zeggen, de laag is erg dun. Ze meten zowel in dikte als lengte twee centimeter en door hun kleine formaat hebben ze maar één vulling.
- Uramaki: Het staat bekend als achterwaartse sushi omdat de rijst aan de buitenkant zit en het zeewier aan de binnenkant. De meest populaire urimaki-sushi is de California Roll.
- temaki: Het uiterlijk is niet dat van de typische sushi, aangezien een hoorntje wordt gemaakt van het vel nori-zeewier, net als een ijsje. De rijst en vulling worden in de kegel gedaan en met de handen gegeten.
- Nigiris: Het is een portie geknede rijst en waarmee het een balletje vormt, om een plakje zalm of een ander soort vis of schaaldieren op te leggen.
- gunkanzushi: Het is een soort nigiri, behalve dat het rijstbolletje is gewikkeld in een laagje nori-zeewier en bedekt met de vulling.
- Chirashizushi: Het betekent spread sushi, en dit komt omdat alle ingrediënten apart op een bord geserveerd worden en niet in de traditionele rol of gekneed.
Hoe sushi op de juiste manier te eten?
Nu je weet dat er naast de klassieke maki’s en nigiri’s veel soorten sushi zijn, laten we het je zien hoe de verschillende soorten sushi te eten.
Om dit te doen hebben we stap voor stap op een rijtje gezet wat je moet doen als je klaar bent om de heerlijke sushi te proeven:
vraag om aanbeveling
Wanneer je naar een Japans restaurant gaat Sushi eten, is het raadzaam om de ober of chef-kok te vragen wat voor soort sushi je wilt bestellen. We raden je aan om dit uit beleefdheid te doen, hoewel in Japan het niet doen als een gebrek aan respect voor de kok.
Ook kunt u deomakase”. Een soort degustatiemenu waarbij je een verscheidenheid aan sushi geserveerd krijgt in de gastronomische volgorde die wordt aanbevolen door de chef-kok.
Met stokjes of met je handen?
De waarheid is dat beide manieren correct zijn, dat wil zeggen, als je weet hoe je goed gebruik kunt maken van hashi of eetstokjes, gebruik ze dan, maar zo niet, pak ze dan met je handen. Traditioneel in Japan sushi wordt met de handen gegetenomdat ze meestal in één hap worden gegeten.
Dat is eigenlijk de reden waarom elk diner de “oshibori” krijgt, een kleine handdoek om je handen mee schoon te maken. Trouwens, gebruik het alsjeblieft niet om je gezicht en mond schoon te maken,
Dip ze in sojasaus
Nadat u de sushi heeft genomen zoals u dat wilt, met uw handen of met stokjes, is het gebruikelijk dat u deze in het bakje bevochtigt met sojasaus. Maar haast je niet, want er is een juiste manier om sojasushi te impregneren.
Om de sushi (nigiri) in de sojasaus te doen, doe dit aan de viskant en nooit aan de rijstkant. In de eerste plaats omdat je door het bevochtigen van de rijst het risico loopt dat het stuk sushi uit elkaar valt en ten tweede omdat de Japanners het zo doen.
Sojasaus gemengd met wasabi?
De Japans gastronomisch protocol geeft aan dat als een diner extra wasabi op de sushi wil, ze de chef moeten vragen om meer wasabi toe te voegen. Daarom zeggen velen dat het niet correct is om een beetje wasabi met sojasaus te mengen in de daarvoor beschikbare container.
Omdat het zou worden geïnterpreteerd als een belediging voor de chef-kok, nou? zou aangeven dat u zijn oordeel als deskundige kok niet vertrouwt. Na verloop van tijd werd deze actie – die nog steeds door de Japanners zelf werd beoefend – echter gebruikelijk en nu algemeen aanvaard.
Hoe stop je ze in de mond?
Er is ook een manier om hoe je sushi goed eet. Zodra je de sushi-vis in sojasaus hebt geweekt, moet je hem in je mond stoppen. Maar zorg ervoor dat het het deel van de vis is dat direct contact maakt met de tong.
Dit met de bedoeling dat het gehemelte de meest intense smaak van deze kleine Japanse stukjes vastlegt.
Compleet of door hapjes?
Idealiter stop je het hele stuk sushi in je mond, want het zijn hele kleine hapjes. Maar voor het geval je het niet kunt doen, want het is een Futomaki, of dikke rolsushieet in twee delen of twee happen.
Maar ja, eenmaal gebeten, de rest die in je handen of stokken blijft, moet je daar houden totdat je het volledig hebt ingenomen. Leg het nooit terug op het bord!
Zo eet je gember bij sushi
Over het algemeen plaatst het restaurant meestal de? gember of “gari” op sushi, alsof het gewoon een dressing is. Maar eigenlijk worden in Japan de dunne plakjes gember voor een ander doel geplaatst.
Zijn functie is die van verfris of reinig het gehemelte van het diner. Dat wil zeggen, om de smaken van eerdere happen te verzwakken zodat ze niet vermengen en de volgende nieuwe smaken beter waar te nemen. Daarom, in plaats van het als een dressing te gebruiken, moet het tussen elk worden geconsumeerd sushi geproefd.
Hoewel in het geval van sushi met een soort kuit bovenop, het correct is om de gember bovenop te plaatsen. Dit omdat het onmogelijk is om in sojabonen te weken zonder ze te morsen. Zodat, de gemberplak is geïmpregneerd met de saus en dan is de sushi ermee bedekt.
Wat te doen met eetstokjes?
Eetstokjes hebben niet alleen oefening nodig om als eettang te gebruiken, maar je moet ook weten wat je ermee moet doen nadat je ze hebt gebruikt. Bijvoorbeeld, terwijl je je sushi eet, tussen de ene hap en de andere je moet ze niet op het bord leggen.
Daarvoor is er het kleine stukje keramiek genaamd “hashi oki”, zodat de eetstokjes erop rusten terwijl je aan het eten bent. Als u klaar bent met consumeren, moet u de eetstokjes over sojasauscontainerhorizontaal en parallel. Laat ze nooit op tafel of bord liggen!
Andere belangrijke aanbevelingen
Als je het sushiblad met iemand anders deelt, draai je de eetstokjes om als je er een stuk uit gaat halen. Namelijk, gebruik niet de tips die je al dicht bij je mond hebt gebracht, maar gebruikt de achterkant ervan. Het is een teken van overweging, bovendien zijn de Japanners zeer nauwgezet met hygiëne.
Insgelijks, het is in zeer slechte smaak om eetstokjes te gebruiken om te spelendoor ze op tafel te trommelen of ze te gebruiken om naar mensen of dingen te wijzen. Als een van hen breekt, vraag dan om een nieuw paar eetstokjes en plak het eten er nooit aan vast.
En als je in Japan bent, Geef om welke reden dan ook geen eten door van het ene bord naar het andere. met stokjes omdat het beledigend voor hen is. Deze actie zinspeelt op een ritueel Japanse begrafenis, waarbij de botten van de doden van de ene persoon op de andere worden doorgegeven.
Drankjes bij sushi
Als je de verrukkingen van dit Japanse gerecht proeft, vraag dan nooit om frisdrank of sappen. De zoete en intense smaak van deze dranken tast je smaakpapillen aan, waardoor je de veelheid aan smaken die deze gastronomische ervaring omringt, niet volledig kunt waarderen.
Idealiter begeleid je ze met een traditionele Japanse drankzoals sake, of een biertje of een goede kop thee.
Breng alle tips die we je hebben aangeboden in de praktijk en laat zien dat je er alles van weet hoe sushi te eten, net zo dan welke Japanse burger dan ook.