Paolo Casagrande is een gerenommeerde Italiaanse chef-kok, met Meer dan 20 jaar ervaring in de gastronomische wereld.
Zijn kookstijl werd beïnvloed door zijn tijd in verschillende restaurants en werd gekenmerkt door zijn ervaring in Italië, Baskenland, Catalonië en de Middellandse Zee in het algemeen.
Het valt ook op door zijn discipline en creativiteit in de keuken, waar hij eenvoudige ingrediënten tovert tot unieke recepten vol smaak.
Leer meer over Paolo Casagrande, zijn biografie, gastronomische opleiding en zijn culinaire carrière tot nu toe.
Biografie van Paolo Casagrande
Paolo Casagrande is een beroemde Italiaanse chef-kok, met een onberispelijke en succesvolle carrière.
Om te komen waar hij nu is, trainde hij op scholen en restaurants in Veneto, Milaan, Londen, Parijs en Spanje.
Maak kennis met de biografie van Paolo Casagrande, een gepassioneerde kok en toegewijd aan koken.
Hier is ook een video van het YouTube-kanaal “Beko España”, waar u kunt zien hoe Pablo Casagrande in de keuken werkt.
Het leven van Paolo Casagrande
Paolo Casagrande werd geboren in Susegana, een stad in de provincie Treviso in de regio Veneto in Noord-Italië.
Sinds hij klein was, had hij een passie en nieuwsgierigheid voor koken, omdat zijn familie samenkwam om heerlijke recepten te bereiden en te genieten van een gezellige tijd met het gezin.
Vandaar geleerd dat koken een middel is om mensen gelukkig te maken, terwijl de koks de missie hebben om het te bereiken.
Vanaf het begin werd hij gesteund door zijn familie om het gastronomische pad te volgen en zijn liefde voor koken te promoten.
Opleiding gastronomie
Uw opleiding in de gastronomie begon op 15-jarige leeftijd in Veneto, waar hij studeerde aan het Alfredo Beltrame Culinary Institute.
Daar leerde hij van september 1994 tot juni 1999 verschillende recepten, smaakcombinaties en kooktechnieken.
Na het behalen van zijn diploma begon te werken in verschillende restaurants binnen en buiten Italië.
Hij vond zijn weg naar gastronomische restaurants in Milaan, Londen en Parijs; waar hij nieuwe culinaire technieken en discipline in de keuken leerde, onder leiding van gerenommeerde chefs zoals Alain Soliveres.
In 2003 begon hij te werken bij de Martin Berasategui-restaurant de Lasarte, gelegen in Guipúzcoa.
Dankzij zijn uitstekende prestaties in deze branche kreeg Casagrande de leiding over het MB-restaurant in het Ritz-Carlton, gevestigd op de Canarische Eilanden.
Tijdens zijn ambtsperiode als chef-kok slaagde hij erin om het MB-restaurant te maken erkend met een Michelinster en twee Repsol-zonnen.
In 2010 keerde hij terug naar Italië om chef-kok te worden bij CastaDiva Resort, een luxe hotel in de provincie Como.
In 2012 keerde hij terug naar het werk met Martín Berasategui aan het roer van het Lasarte Restaurant in Barcelona. Hij nam deel aan de dienst die kende het bedrijf zijn derde Michelin-ster toe, evenals drie Repsol-zonnen in 2019.
Evenzo maakte hij van 2016 tot 2021 deel uit van het Monument Hotel-project, in de functie van Executive Chef.
Huidige professionele carrière
Momenteel handhaaft Paolo Casagrande zijn inzet voor bieden verse gerechten, vol nuances van smaak en textuur.
Evenzo innoveert hij altijd recepten die subtiel en elegant zijn.
Dient als Al 10 jaar chef-kok in restaurant Lasarte, waar hij de keuken, de menu’s en het personeel organiseert en het merkteken van Martín Berasategui in elk recept handhaaft.
Anderzijds bekleedt hij sinds januari 2023 de functie van gastronomisch directeur van restaurant Orobianco.
Dit bedrijf gelegen aan de kust van Calpe, is een van de beste Italiaanse keukenrestaurants buiten Italië, evenals een van de winnaars van het gastronomische zegel L’Exquisit Mediterrani van de Valenciaanse Gemeenschap.
Waar trainde Paolo Casagrande?
De opleiding van Paolo Casagrande begon aan het Alfredo Beltrame Culinary Institute.
Evenzo baande hij zich een weg door haute cuisine-restaurants in Milaan, Londen en Parijs; waar hij nieuwe culinaire technieken en discipline in de keuken leerde, onder leiding van gerenommeerde chefs zoals Alain Soliveres.
Waar staat Paolo Casagrande om bekend?
Paolo Casagrande wordt erkend als de chef-kok die verantwoordelijk is voor het Lasarte Restaurant in Barcelona, het eerste restaurant met de onderscheiding van drie Michelin-sterren in de stad.