Restaurant Uijttewaal in Breda

Wij hebben afgelopen zondag ter ere van mijn moeders 80 ste verjaardag van een feestelijke lunch genoten met 14 personen. Vanaf de eerste hapjes bij de bubbles tot de frandises bij de koffie is het een onvergetelijke ervaring; wat een genot voor zowel de smaakpupillen als voor het oog; in één woord fantastisch ! Mijn moeder heeft dezelfde avond en de volgende dag alleen maar complimenten gekregen, de gasten waren zo enthousiast over deze feestelijke uitgebreide prachtige lunch! Ook over de ongedwongen prettige sfeer waar we zo culinair verrast en verwend werden; heel heel hartelijk dank voor jullie allemaal want jullie hebben er allemaal hard aan gewerkt om zoiets moois neer te zetten.Jullie hebben er een onvergetelijk dag van gemaakt voor ons allemaal.

Sterren en woorden te kort om dit restaurant te beschrijven.Zo een klasse, zo vriendelijke bediening zo een bon aan smaken.Echt top minstens 1 ster waardig.Dat Michiel hier nog niet eens is komen kijken/eten is niet te geloven terwijl er andere chefs op 6 maanden een ster hebben zeker in België.Wij Belgen hiervan veel leren.TOP adres.Doe zo voort.Johan Hanssens en Annick Steen.

Prima keuken en personeel met kennis van dit vak. Mooie wijnen en een smakelijk vier gangen menu. Meerdere keuze menu's mogelijk , ook vegetarisch. Echt aan te bevelen en zeker voor herhaling vatbaar.

Wanneer je echt goed wilt eten ga je naar dit restaurant. In Breda voor ons de beste. Goed verzorgd en prima verzorging. Topper.

Zalig gegeten schitterende gerechten met verfijnde smaken en medewerkers met kennis van zakenJammer dat het erg warm was in het restaurant

Voor ons onbekende plek in de regio, totale verrassing…leuk interieur, sublieme presentaties van de borden, uitdagende smaken combinaties, mooie passende wijnen.. een woord; Geweldig. Prijs/ kwaliteit, zelfs meer dan goed.

Heerlijk gegeten en top bediening, absoluut een aanrader!

Wat een heerlijke verrassing. 6 gangen diner. Een prachtige belevenis.

Geweldige entourage met fantastisch personeel, heerlijk eten wat echt een eye candy is en er zijn geweldige wijnen bij Zeker een aanrader!

Na een tip kennis maken met de Lazy sunday lunch bij de gebroeders Uijtewaal. Het restaurant ligt op de grens met Ulvenhout en parkeren kan voor de deur, fijn. Je komt binnen bij de bar met grote lounge. De inrichting was sfeervol met luxe, donker blauwe tinten, knusse hoekjes en centraal in het restaurantgedeelte een leuke wijnbar.We streken neer in de lounge. Als aperitief een selectie van de uitgebreide wijnkaart met veel wijnen per glas. Het werd de Bourgogne Aligoté 2017 van Yves Boyer-Martenot die uitstekend beviel. Het tafeltje werd volgezet met hapjes. Om te starten een merengue van aardpeer waarop een dot crème en krokantje van aardpeer, mooie diepe smaak en goede textuur.En om af te sluiten een wortelcakeje met specerijen waarop een cilinder roomkaas, crème van dadel en grof gemalen cashewnoot, volle ronde smaken.De eerste begeleider werd kundig gepresenteerd. Mireia 2020 van Pinord, een blend van Gewürztraminer en Muscat. Verleidelijk aroma, in de mond aangenaam droog met mooie zuren. Ernaast een drukke presentatie op een glazen bord. Centraal een hele grote ceviche gegaarde en kort geschroeide langoustinestaart op een salade van sojabonen waarbij verschillende structuren van pompoen (krokantjes, zoetzure plakjes en crème), crunch van zaden en olie van limoenblad. De langoustine was top, mooie glazig van binnen met een prima bite. De smaken van het garnituur vond ik zelf net ietsje minder combineren. De wijn sloot keurig aan en hij completeerde het gerecht met zijn heerlijke aroma. (8,75)Door met een klassieker, Saint-Véran 2017 van Joseph Burrier gemaakt in een volle stijl met heerlijke zuren. Op een wit bord een grote handgedoken Noorse coquille, zacht gegaard en kort aangebakken waarbij stukjes oesterzwam en verschillende structuren van pastinaak en kervel, aan tafel overgoten met een pastinaak bouillon. De coquille was top gegaard, in de mond pure smaken met ronde toetsen. De wijn vulde het gerecht aan met zijn heerlijke zuren en aroma. (8,5)Bij het pièce een Duitse St. Laurent 2018 van Ellermann-Spiegel, diepe heldere kleur, in de mond fris en sappig met tonen van bosfruit en aangename kruidigheid. De chef presenteerde het hoofdgerecht. Een echte klassieker, Anjou duif en croûte. Een dikke plak gevuld met mooi rood vlees, centraal erin stukjes ganzenlever, ernaast structuren van knol-, bleek- en bladselderij, aan tafel afgewerkt met een redelijk krachtig gekruide eigen saus waarin het gekonfijte pootje was verwerkt. De duif was uitstekend gegaard evenals de lever, mooie anijstoets in de volle saus. De zuren van de wijn maakte het gerecht compleet. Onze topper van deze middag. (9)Voor bij het kaasgerecht een Côteaux du Layon 2019 van Michel Blouin gemaakt van laat geoogste Chenin, niet te zoet met fijne zuurgraad en subtiele honingtoets. Ernaast een compacte presentatie op een wit bord. Flan van gerijpte Pierre Robert in de vorm van een honingraad waarin enkele druppels weide honing, ernaast verse stukken Pierre Robert, kleine quenelles ingelegde peer, krokantjes van brioche, toefjes crème van vijg en plakjes wintertruffel. Een geslaagde smakencombinatie waarbij de wijn keurig in balans was. (8,5)Een klassieke dessertwijn, Sauternes 2018 van Château Haut-Bergeron die duidelijk iets geconcentreerder was dan de vorige. Ernaast een hele strakke presentatie op een zwart bord. Een citroen met gelaagde vulling van citroen, bergamot, citroengras en earl grey met ernaast een quenelle ijs van citroengras op een koekcrumble afgewerkt met een mooi krokantje in de vorm van een bloem. Niks mis mee maar ik had ietsje krachtigere zuren verwacht en ietsje meer diepgang. Een fijne afsluiter. (7,5)Bediening was zeer goed verzorgd met keurige uitleg van wijn en spijs.Samengevat was het een hele aangename, middag vullende kennismakingslunch. Gerechten in klassieke stijl opgebouwd met luxe ingrediënten waarbij keurige geselecteerde begeleiders, dit in een fijne ambiance tegen correcte prijzen. Bedankt.

Bedankt voor het perfect verzorgde afhaak dinner, wij hebben ervan genoten!

Het eten en de bediening zijn fantastisch. Smaakexplosies en combinaties die je niet verwacht. Een royaal aantal amuses en tussen hapjes. Niet groot (dat wil je ook niet bij een zes gangen diner) maar uiterst smakelijk.Twee minpuntjes zijn de parkeermogelijkheden en de beperkte rolstoel toegankelijkheid. Een forse drempel in het restaurant en een, voor een rolstoel, moeilijk toegankelijk toilet.Maar dat namen we vandaag graag voor lief.

GEWELDIG in kapitalen!! Werkelijk alles is hier goed verzorgd, bij binnenkomst word je vriendelijk ontvangen, jas weggehangen etc. Het eten is verder één grote smaaksensatie, heerlijk. Echt een aanrader.

Speciale wijn, speciale gerechten en top bediening! Komen hier zeker terug, echt een aanrader.

Bijzonder geslaagde avond gehad. Vol verfijnde smaken, schillderijtjes op het bord met bijpassende wijnen.Ook de gangen waar producten in zaken die niet pastenn in dieet, waren vol liefde aangepast. Daarbij vriendelijk, proffessioneel aan tafel geholpen.Grote aanrader!

Een bezoek bij restaurant Uijttewaal is een ervaring die je nooit zal vergeten. Wij (Man en vrouw van 23 en 19) hebben enorm genoten.De bediening straalt en geeft duidelijke uitleg. De gastvrouw is erg zorgzaam en heeft een vriendelijke lach. Tussen de gerechten door werden onze glazen gevuld met gefilterd water. Dit is echt service. Chapeau!Het restaurant is aandachtig ingericht en door de warme kleuren krijg je een relaxt gevoel. Onder de tafels is een geluidsdempende laag zodat er geen ongewenste geluiden tijdens het opdienen zijn. Dit zorgt voor een goede akoestiek. De muziek staat zacht en je kan iedereen aan de tafel goed verstaan. 😀Wij mochten een paraplu lenen om een wandeling in de Bieberg te maken. Dit is een prachtig natuurgebied. Op 2 minuten wandelen van het restaurant kan je een nest van een ooievaar zien en de prachtige rivier genaamd: de Mark.De gerechten maakten ons sprakeloos. Wij hebben gekozen voor het Tuingaard menu en het Uijttewaal menu. Het sublieme Tuingaard menu is vegetarisch. Het Uijttewaal menu is heel goed gebalanceerd. De verschillende bereidingen van eend zijn subtiel en overheerlijk.De non-alcoholische dranken zijn een aanrader. Daarnaast zijn de bijgerechten tiptop in orde. Er is zorgvuldig gewerkt met kwalitatieve producten en dat proef je bij elke hap. Het brood word in eigen keuken bereid!Het signatuur gerecht is wonderbaarlijk goed, piccalilly-ijs met zoetzure groenten in een heel mooi bord zorgde voor een smaaksensatie en maakte de smaakpapillen lekker wakker. Het desert van gekarameliseerde popcorn en bacon is een uniek gerecht. De kaasplank is doordacht en echt de moeite. Het zoete nagerecht is van top niveau. Naast deze uitzondelijke combinaties van smaken zijn alle gangen enorm goed bedacht en uitgevoerd.De borden zijn zo uitnodigend dat wij wilde genieten van het moment en daarom niet veel foto's hebben gemaakt.Tussen de gangen door konden wij oesters bestellen. Er word goed meegedacht met de gasten en dat zorgt voor een ongedwongen sfeer.Wij komen zeker terug.Ps. Bedankt voor de stok kaarten. Dit is een mooi aandenken. 🎁

Wat een top restaurant. Ontzettend genoten. Bediening, kwaliteit vh eten, sfeer echt alles is zoals verwacht. We gaan zeker voor een herhaling.

Absolute wereldklasse. Genoten van een fantastisch 6 gangen diner. Hulde aan de Chef. Dit restaurant verdient een Michelin ster.

De keuken en bediening zijn meer als goed. Mooie gerechten, goede combinatie van smaken, mooi opgemaakte borden. De bijpassende wijnen worden vakkundig gepresenteerd. De muziek was helaas aan de harde kant en maakte gesprekken aan tafel wat lastig. Te dominant voor achtergrond muziek. Wél erg duur voor alles samen.

Heerlijk gegeten soms duurde het wat lang tussen de gerechten door