Hofstede De Blaak in Tilburg

Zo gastvrij, meedenkend en de beste gastheer die je je maar kan wensen als de eigenaar is, zo ongastvrij en chagrijnig is zijn vrouw en één van de bedienende dames van vandaag. Dit zijn we niet gewend van Hofstede de Blaak. Telefonisch werd bevestigd dat we voor de kinderen een tosti konden bestellen, dit bleek niet het geval en het personeelslid wat dit had bevestigd (was niet aanwezig) kreeg publiekelijk meermaals nogal wat kritiek. We zijn dan ook voor de brunch weer vertrokken! Geen kindvriendelijke plek, ondanks de prachtige speeltuin ernaast.

We waren er al een paar jaar niet meer geweest. Erg goed en lekker eten! Bediening ook goed. We hebben het drie-gangen menu gegeten. Mooie, kleine porties. Ik houd ervan. We gaan nu sneller terug.

Het eten was karig maar prima. Ondanks dat we op 5 minuten loopafstand zijn komen wonen was deze ervaring niet voor herhaling vatbaar. Het meest storend, en daar wil ik andere mensen dan ook voor waarschuwen, is dat er amuses op tafel gezet worden waar je niet om gevraagd hebt en die aan het eind van de avond apart op de rekening “extra” vermeld staan. Het woord “onbetrouwbaar” is het eerste wat dan in me opkomt. Daarnaast stonden we regelmatig “droog” en kostte het veel moeite om de aandacht van het personeel te krijgen en een drankje te bestellen. De tijd tussen 2 gangen was zodanig lang en droog dat dit het humeur enigszins ging beïnvloeden. Helaas ook geen groente bij het hoofdgerecht en dit was het dan. Een deel van ons gezelschap is voortijdig weggegaan, dus zonder nagerecht. Zelf verheugde ik me op de terugweg op een boterham met kaas, omdat mijn maag nog steeds knorde. Wat een nare ervaring!!!!

Laat jezelf eens verrassen. Alle gerechten zijn echt top. Prijs/kwaliteit is echt fantastisch.

Heerlijk en verrassend gegeten! Goede prijs-kwaliteit verhouding. De gastvrijheid kan wel verbeterd worden. Al hoewel de meeste obers heel vriendelijk waren, leek de oogrollende eigenaresse (we nemen aan dat zij de eigenaresse is) er absoluut geen zin in te hebben. Dat was een domper op een anders hele mooie avond!

Wat een fijne locatie. Hofstede De Blaak is een prachtige boerderij, in een mooie omgeving. We vierden hier de 75e verjaardag van mijn vader op het ruime terras met uitzicht op het bos en de speeltuin. Het personeel verzorgde het werkelijk perfect, met heerlijke gerechtjes en een vriendelijke bediening. Een no-nonsense aanpak, prima prijs en helemaal tot in de puntjes verzorgd. Een absolute aanrader dus!

Erg goed restaurant in Tilburg. De gerechten en bijgeleverde wijnen smaakten prima. Ook de opmaak van de gerechten was erg goed. Bediening was kundig en vriendelijk.We zijn Hagenaars maar we komen hier zeker terug.

Wij werden vriendelijk ontvangen en bediend. Het eten was lekker en werd netjes gepresenteerd aan tafel. Tussen de gangen door zat er voldoende tijd.

Genoten van een fantastisch walking diner, hoewel we ook heerlijk konden zitten.

Sfeervolle ambiance, attente bediening en heerlijk gegeten. Wij komen graag en regelmatig terug.

Enorm genoten van een 3-gangen lunchmenu. Met de 2 amuse-rondes én brood werden het in feite 6-gangen. En het was me toch genieten, heeeerlijke smaakexplosies! Michelin ster waardig zou ik zeggen. Bijpassende Verdejo maakte het tot een fijn geheel. En buikje rond hoor! ;-) de locatie van deze voornalige boerderij is uitstekend, en het interieur is een prima mix tussen authentiek en modern. En dat gewoon op een paar minuten lopen/fietsen, een pareltje in de wijk Blaak.

Prima rundertartaartje om mee te beginnen. DIkke onvoldoende voor de kapotgestoofde eendeborst met een ondefinieerbaar papje van Chinese kool. Het nagerecht van Rijpenaer kaaspap met gesmolten eendenlever, brioche, kummel en appel is vooral een uitdaging. Pfff…

Laten we beginnen met het feit dat dit voor mij echt een eye opener was. Ik bem een echte all you can eat type of guy.Bij de gedachte van culinair eten dacht ik altijd dat ik later op de avond toch even langs de Macdonalds moest om mijn buik te kunnen vullen. Man wat zat ik er ver naast.Met collega's waren wij hier gaan eten. We hadden een 5 gangen lunch arrangement.Het menu was overzichtelijk en duidelijk. De bediening was wel wat anders dan je zou verwachten, maar dat voor mij echt een pluspunt. Het was een chique tent maar de eigenaren zijn zo gewoontjes en net als ieder ander persoon die je in Brabant kunt tegenkomen. Heerlijk om mee te kletsen dus. Maar beter nog, erg meegaand en behulpzaam. Ik vond niet alles lekker, dus ze hadden hun menu voor mij aangepast. Ik had dat niet echt verwacht, maar was wel blij verrast.Ds gerechten waren een streling voor je ogen, maar vooral voor de smaakpapillen. Ik had echt genoten. Smaakcombinaties waar je wenkbrauwen van fronzen, waren super lekker. De porties waren niet bepaald groot, maar wel voldoende. Na 5 gangen zit je echt lekker vol.Ik moet eerlijk zijn. Ze zijn niet goedkoop. Een avondje kost je al snel 75-125 per persoon. Maar ik ga er graag nog eens naartoe.

We hadden een Babyshower. Maar het was echt geen Hightea maar leek een koffietafel. Erg slecht gedekte tafels en eten wat niet past bij een restaurant met een ster.

Heerlijke gerechten en zeer fijne champagne en wijnkaart. Tijdens de her-opening van de horeca genoten wij van de lunch op het zonnige en ruime terras. De gerechten waren verfijnd en zeer goed op smaak. De wijn suggestie van de sommelier combineerde subliem en complimenteerde het gerecht. Wij hebben genoten van deze zeer prettige sfeer op het terras.Zeker voor herhaling vatbaar en een dikke aanrader!

Eten was prima maar de ervaring niet echt. Luide gasten waar niets aan gedaan werd, de telefoon die in de eetruimte staat en regelmatig af gaat, het personeel op sportschoenen met allemaal een andere kledingstijl. Kom op, mensen. Een goed restaurant draait niet alleen om het eten.

Heerlijk gegeten en geholpen. Vlees was bijzonder goed mals, unieke ervaring. Helaas wel gehorig en toilet viel in vergelijking met het luxe restaurant erg tegen.

In het midden van een woonwijk in Tilburg ligt een groot landhuis met een authentiek interieur. We zaten in een prachtige kamer die je helemaal terugbrengt naar de vroege twintigste eeuw. In de kamer hangen nog twee wandtapijten en alles is afgewerkt met donkere mooie lambrisering. Het interieur mag dan wel klassiek zijn, de keuken is dat helemaal niet.Het personeel is enorm vlot en biedt meteen een lekkere Cava aan. Op de kaart staan twee soorten menu's. Wij namen de exclusieve menu van vijf gangen. De wijnkaart is gevarieerd en zonder het stevige prijskaartje. Flessen variëren tussen de 30 en de 50 euro. Voor de drie voorgerechten gingen voor een mooie Duitse Silvaner van 2014. Ondanks zijn leeftijd had deze wijn nog flink wat zuren waardoor deze goed combineert met de eerste drie gerechten.Maar eerst de amuses ... we begonnen met een lepel van compte kaas, wasabi en pickels. Die eerste hap was zalig, we wisten meteen dat we goed zaten. Daarna volgenden een hapje met komkommer, tapioka en een crème van gele curry. Als laatste nog een praline van witte chocolade, zoete aardappel, kruiden en sambal. Briljante combinatie zo blijkt!Dan de tartaar van holstein rund, creme van artisjok en nog een creme van de eidooier en nog heel wat truffel. Ja, wat moeten we hierover zeggen? Excellent, de tartaar had de juiste textuur en temperatuur, gewoonweg super.Daarna de zeebaars met een jus van zee-egel en gestoomde oester, doperwt en nog wat gefrituurde plankton. We wisten niet dat je plankton kan eten maar bon, het was lekker. De jus was ziltig, vis was uitstekend gegaard, echt een topgerecht.De derde gang was de BBQ griet met eendenlever, knolselder en een kalfsjus. Wat een zalige surf en turf. De eendenlever was puur gebracht, de vis was mooi gebakken. Enige puntje van kritiek was dat er wat grof zeezout op de vis mocht zijn. Maar hoor mij klagen, dit zijn echt details ...Als hoofdgerecht kregen we kalfswang met kalfszwezerik, girollekes en een super lekkere jus van fenegriek. Ik ben enorm grote fan van kalfszwezeriken en deze was ook enorm mooi gebakken in olie waardoor deze lekker crispy aan de buitenkant was en zacht aan de binnenkant.Daarna volgde nog een duo van desserts, waarbij de topper toch wel echt de sorbet van chocolade met gezouten karamel en olijfolie was. Tegenwoordig een klassieke combinatie maar enorm goed gebracht, zeker de sorbet was enorm licht en makkelijk verteerbaar.Bij de koffie kwamen ook nog een supper lekkere chocolade truffel, chocolade nougat. Beide waren al heel lekker maar de grote prijs gaat naar de madeleine. De grote hoeveelheid boter en de crispy buitenkant maakte dit de beste madeleine ooit.De eindafrekening was gewoon belachelijk. Ik begrijp niet dat je zo goedkoop kan eten met topproducten zoals eendenlever, truffel, oester en zwezerik. De ontdekking van het jaar gaat dus naar Hofstede De Blaak.Wij hopen alvast voor een tweede ster voor Tilburg.PS: toch nog even meedelen, pluim voor het personeel, enorm vriendelijk en goede kennis van menu en de wijnkaart!