De Burgemeester in Linschoten

Wij vonden het restaurant erg achteruit gegaan.Het eten was redelijk, niet echt wauw..Bij 2 gerechten dezelfde uiencompote, hele kleine beetjes wijn voor een hoge prijs.7 euro voor een fles kraanwater, de fles werd zonder dop ,ongevraagd, op tafel gezet.Volgens ons was dat dus kraanwater.Wijnen minder lekker.Mevrouw met het opgestoken haar kort af, niet echt vriendelijk.Geen koekje of chocolaatje bij de koffie en ook geen pepermuntje bij de rekening.Wat ons betreft kan de Michelinster weg bij dit restaurant.

Wat een geweldige avond. Heerlijke, bijzondere gerechten met een ruime keuze uit mooie wijnen. Er heerste een fijne gemoedelijke sfeer in het restaurant. Als kers op de taart zijn wij naar het station in Woerden gereden omdat er geen Uber-chauffeurs beschikbaar waren.

Na een te lange periode retour naar het pittoreske Linschoten. Parkeren kan nog steeds achter het restaurant. fijn. We werden begeleid naar een tafel in de serre, prima.Op tafel stond een zadencracker met een frisse dip van groene kruiden, lekker. De uitgebreide champagnekaart en dikke wijncatalogus werden gepresenteerd. Ik koos de Viré-Clessé van Chanson die uitstekend beviel. Ernaast een strak gepresenteerde hapjesparade. Om te starten een groene “olijf” met vloeibare vulling, goed.Crispy tartelette met crème van bloemkool afgedekt met parels van zeewier waarin takjes zeekraal, een verrassende smakencombinatie.Krokant nestje van aardappel waarop crème van witte soja afgedekte met plakjes gemarineerde shiitake gekruid met poeder van gerookte ui. Mooie gelaagde smaakbeleving met prima texturen.We sloten de parade af met een tartelette met compote van ananas waarop een glimmende parel mousse van koolrabi met gele curry, sappig en fris, prima.De enthousiaste sommelière had niet bij ieder gerecht een wijn geselecteerd maar schonk een lekkere wijn voor twee gerechten. Goldtröpfchen Riesling Trocken 2020 van Kilburg gemaakt in een a typische stijl, complex met kruidigheid, krachtige zuren en aangename mineraliteit. De chef presenteerde de eerste gang in tweetraps uitvoering. Op een kiezel van -40 graden oesterschelpen gevuld met een curd van bonito, venkel en oester, afgedekt met een dunne laag citrusgelei, verfijnde ziltige smaakjes. Op het gekrakeleerde glazen bord, een limoen-dille vinaigrette waarin een bombe van limoen mousse afgedekt met blokjes tonijn, stukjes oester, bonito vlokken, takjes dille, vleugje mierikswortel, gepofte zaden en sappige groene blaadjes. Een complexe smaakbeleving met verfijnde smaken en fijne mondbeleving waarbij de Riesling keurig in balans was. (8,25)De tweede gang was een gerecht verstopt onder schuim. Als basis gebakken kropsla in basilicumolie waarop stukken licht krokant gebakken pulpo, afgedekt met lobbig schuim van parmezaan en luchtig schuim van tomaat. Proberen om alle smaken te combineren. Een originele smakencombinatie met hele frisse toetsen die de verrukkelijke Riesling helemaal tot zijn recht deed komen, complimenten. (8,5)Uit Oostenrijk de Rotgipfler Ried Satzing 2018 van Johanneshof Reinisch, diep goud geel in het glas, rond aroma met tonen van rijpe appel, in de mond vol en romig met een minerale afdronk. De chef presenteerde een klein meesterwerk op een koraalrood bord. Als basis een zacht gegaarde sjalot gevuld met mihoen en stukjes wortel, gelakt met karamel van langoustine met five spices, afgedekt met geplette langoustine gelakt met een bouillon van pinda en kaffir lime, bestrooid met gemalen pinda en sesamzaadjes. Aan tafel afgewerkt met een kokos-gembersaus. Hemelse smaken met Aziatische twist. De wijn kon het specerijen “geweld” helaas niet aan. (9)Over naar rood met een Blauschiefer Spätburgunder 2018 van Meyer Näkel, verrassend krachtig en complex met aangename kruidigheid en een minerale afdronk. Uit de keuken een tweetraps gerecht. Op het witte bord ballotine van kwartel afgedekt met morilles, eromheen een krans van dubbel gedopte tuinbonen, aan tafel afgewerkt met een romige gevogeltesaus. Op een staander het gekonfijte boutje met een crunch van gepofte wilde rijst waarop dotjes citrusgelei. Mooie, volle smaken die door de heerlijke wijn werden aangevuld, genieten. (9)Als dessertwijn een Champagne Brut Nature van Chavost, medium mousse, redelijk krachtig en complex met gebalanceerde zuren. Op een wit bord een klassieke smakencombinatie. Verschillende structuren van aardbei op smaak gebracht met subtiele toetsen van mescal, yuzu en dragon waarbij een quenelle vanille roomijs. Goede texturen en verfijnde smaken waarbij de champagne met kleine slokjes naadloos aansloot. Een fijne afsluiter. (8,5)

We hebben hier nu 2x gegeten. 1x in november en toen hadden we het truffel menu. Dat was echt super. Dit keer waren we met vrienden en hebben we het 6 gangen verassing menu gedaan.Bij aankomst hebben we gebruik gemaakt van de valet parking. Voor de terugreis hadden we een taxi die het restaurant in goed overleg voor ons had geregeld.Het wijn arrangement was er niet meer. Dit vond ik wel jammer. Maar voor als nog hebben we heerlijke wijnen kunnen proeven en goed advies gekregen. De sommelier is een hele gezellige. Hij verteld leuk maakt grapjes. Heel gezellig.De gastvrouwen zijn allemaal heel goed in hun werk het leukste van dit restaurant vind ik dat je niet altijd dezelfde aan de tafel hebt staan. Dan heb je weer een kok of een chef en dat rouleert. Hier zie je dat er nauw wordt gewerkt en dat iedereen op de hoogte is van de gerechten en smaken. Ze vullen elkaar allemaal heel mooi aan. Ze hebben een lach op hun gezicht en ze maken een goede sfeer.Dan nog het eten. Dat is gewoon heel heel goed. Elk gerecht is goed gebalanceerd en super smaak vol. De gerechten geven een mooie smaak explosie en ze zijn mooi verrassend.Alles bij elkaar het eten, de service en de ambiance is echt 5+ sterren waard! Als ik er meer kon geven had ik dat zeker gedaan

Heerlijk gegetenMin punten:Wijnarrangement niet mogelijk.Hoge prijzen wijnkaart.Instapfles wit genomen 85 euroGlas rood 26 euro pp,je moet eigenlijk eerst vragen naar de prijs erg ongemakkelijk.Later bij het hoofdgerecht

Super gegetenGerechten zijn verfijnd van kwaliteit en presentatieDe bediening is vakkundig, gastvrij en attent.De wijnen waren bijzonder, ook de sommelier heeft veel kennis.Bedankt voor de mooie avond en tot snel in Linschoten.

Heerlijk zesgangen diner gehad. Prima initiatief om het wijnarrangement in overleg met de sommelier (Justus) samen te stellen in plaats van één glas wijn per gang.Helaas was deze sommelier ook de grootste dissonant van de avond. Als een typetje van Daniel Arends prees hij de wijnen op een grotesque manier aan, waarbij de wijnen als ze zich konden uiten tijdens het inschenken meewarig nee zouden schudden. Zelfs om de hoek in een ander gedeelte van het restaurant was hij nog letterlijk te verstaan. Jammer van de anders zo geslaagde restaurantbeleving.Samen met de slechte akoestiek (ligt aan de plek van de tafel of het pand?) een ster aftrek.

De ambiance is door de stijlvolle inrichting en het prachtige pand rustig, en tegelijkertijd toch verwelkomend. Iedereen neemt de tijd om jou als gast een fijne beleving te bieden. Het eten is prachtig om te zien en verrast op het gebied van combinaties en smaakbeleving: Chef Sander Spruit gebruikt mooie, verse producten in bijzondere gerechten. Mede door het prachtige servies ervaar je iedere gang als een kunstwerk. Zo wordt een middag/avond uit eten een echt cadeau. Echt een aanrader !

Staat in top 3 van onze beste restaurants, en wij zijn culinaire genieters. Het omrijden waard. Geweldig team, top chef, top wijnen

Prachtig eten, opgediend op geweldig servies waardoor het echt kunstwerken worden. De combinaties en smaaksensaties zijn overweldigend een echte beleving. Maar vooral, heel fijn personeel die alle tijd voor je hebben, waardoor de avond echt een cadeau is geworden. Ik hou niet van foto's maken tijdens het eten, maar ik kon het even niet laten🤭😁

Middenin een woonwijk bevindt de geweldige restaurant de Burgemeester!Modern en leuk inrichting. Heeft een gezellig buiten terras en binnen is de ruimte groot en verdeeld in zo 4 delen. Het is in rust eten en genieten.Medewerker is erg alert hoort klanten binnenkomen en verwelkomt bij de deur.De gehele bediening team is heel vriendelijk.Het eten is echt top culinaire te noemen.Mooi, luxe en verse producten met veel verse kruiden wordt er gebruikt.Veel en verschillende producten zo per gang.De creativiteit met de ingrediënten en de bereiding, opmaak, smaak sensatie is niet nu meer uit mijn hoofd te halen.Het is echt eyecatching, goed en heerlijk!Het eten wordt ook heel nauwkeurig en tegelijkertijd geserveerd aan de klanten.Ik vind het zeer netjes en professioneel.De tafel serviezen is ook iets wat me is opgevallen.Deze zijn allemaal heel apart en mooi. Maar ook erg zwaar. Petje af!Ik kan echt merken dat de passie en perfectie zonder enige twijfel aanwezig is bij de Burgemeester.Er wordt over alles nagedacht voor het bezorgen van een tip en top etentje aan de klanten.Ik voel me erg verwend en gelukkig!Het is zeker een aanrader!Bedankt voor de verrukkelijk verwennerij de Burgemeester!

Een absolute topper voor als je fantastisch onbezorgd wilt dineren. Heerlijke gerechtjes met verrassende smaken en uitstekend bijpassende wijnen. Het vriendelijke en uiterst bekwame personeel maken de beleving compleet. Een aanrader!

Wauw wat hebben wij heerlijk geluncht. Alles was voortreffelijk en de sommelier kon bevlogen over alles vertellen wat de beleving nog fijner maakte

Een ware smaaksensatie. Alles wat op tafel wordt gezet is verrassend en intens smaakvol. Er wordt ook rekening gehouden met speciale wensen.

Een avondvullend programma maar dan in een restaurant, wat een aanrader!! Al vanaf binnenkomst voel je je helemaal welkom. Alles is tot in de puntjes geregeld en zelfs in deze bijzondere tijd is overal aan gedacht. De bediening is geweldig! Sander heeft een 7 gangen diner gekookt na aanleiding van onze wensen. Elk gerecht is uniek en was voor ons een smaak sensatie. Zeker aan te raden!