Pure C in Cadzand

De hoge prijs en personeelstekort doet wel wat af aan de belevenis. Voor twee sterren gaat er te veel niet lekker. Echter: eten is goed (wel wat veel) wijnen zijn top.

Top van begin tot einde 👌⭐⭐

Bij Pure c , de smaken waren teveel aanwezig in 1 gerecht zodat je niet juist weet wat je eet , maar de gerechten waren kunstwerken en lekker. .Probeer ook het broertje Airrepublic, deze moet niet in de schaduw staan .De smaken zijn er zo puur en evenwichtig.Sergo mag er fier op zijn .

Fantastische locatieFantastisch interieurFantastische gerechten - Super!!!!!Fantastische wijnen en alcoholvrije drankenFantastische sommelierFantastische bedieningMaar 20 euro per persoon voor anderhalf glas spuitwater vinden we veel té veel.

Pure C heeft zijn naam niet gestolen. Het was effectief een ware belevenis op zee. Vol verwachting uitgekeken naar dit tweesterrenrestaurant. Met een dubbel gevoel terug naar buiten gestapt. De bediening niet op punt, net zoals enkele gerechtjes...Laten we het eten even onder de loop nemen. Gestart met 2 amuses vol van smaak, dit beloofde veel goeds.Vervolgens gingen we verder met een maatje. De smaak van het maatje verdween bijna in het niets. De stukjes hadden iets groter moeten zijn of breder om de zachte smaak boven te laten drijven.We zetten de tocht verder met een koude fantasie van lagoustine. Dit was volledig wat ik verwachtte van een tweesterrenrestaurant. De smaken waren volledig in balans.Hierna mochten we ons verlekkeren aan de Zeeuwse mossel. Om de smaak vloeiend te laten verlopen werd er gekozen om de mosselen koud te serveren. Hier zat meer in, zeker omdat de smaak van de jus fantastisch was.Als volgt was de paling aan de beurt. Aan dit gerecht kan ik niet veel aanmerken. Qua smaakbeleving was dit ook weer top! Enkele kleine aandachtpuntjes zoals de grote van het stuk paling ten opzichte van de aangeboden garnituren.Als aflsuiter, van onze ontmoeting met de zee, een stukje griet. Deze werd perfect klaargemaakt. De jus weer volledig on point, dit plaatje was weer een hele belevenis.Na het avontuur op zee sloten we af met een prachtig geserveerd dessert. Een fantastisch nagemaakte advocado die doorging als een heerlijk stuk taart.Afgesloten met een koffie en fijne gebakjes.Met 2 sterren bij Michelin en een 18 op 20 bij de Gault Millau, mag perfectie verwacht worden. Zeker als je de rekening bekijkt, 339 euro per persoon incl. Cocktail, water, wijnen en koffie.Bijkomende aandachtpuntjes:Extra drankje gevraagd, gewoon vergeten. De dessertjes werden gereserveerd en 2 van de 4 torentjes vielen om tijdens het plaatsen van het bord. Dit kan gebeuren maar het zo laten is geen oplossing. Het brood hebben ze nooit aangevuld.

Heerlijk om hier telkens terug te komen!Vernieuwend, lekker en uitstekende bediening!UPDATE APRIL 2022: flink duurder geworden sinds corona en nét iets minder verrassende combinaties. Alsnog een aanrader.

Anderhalf uur na het eten echt ziek geworden ; maar eenmaal alles eruit terug kunnen recupereren; door dit voorval was overnachting in Strandhotel wel geen echt succes. Jammer. Zeker aan deze prijzen.Ontbijt was aangenaam en uitgebreid.

Goed eten, met persoonlijke aandacht bereid en toch ook opvallend down to earth wat je het gevoel geeft dat IEDEREEN welkom is in een Sterrenrestaurant. Het eerste wat in me opkomt: exclusief eten voor IEDEREEN ongeacht je achtergrond of afkomst.

Op het bord voornamelijk de verse smaken van de zee, schitterend. Goede pairing van de wijnen. Supervriendelijke bediening en een stralende kok van het jaar G&M. Kortom een topavond

Het is hier steeds culinair genieten. Het wijnarrangement is uitstekend

Heerlijk gegeten met smaakvolle wijnen. Daarnaast super service. TOP

Zalig eten! Gewoon een ervaring dat je is gedaan moet hebben...ook gewoon topservice!

Ja, wat kan je hier over zeggen! Zalig, lekker, ontspannend, relaxe , genieten, top verwennerij,..... superlatieven schieten te kort... de zee (C) puur in je bord! Op en top TOP!

Fantastisch gedineerd. Geweldige smaken en prachtige combinaties.

Als je over de culinaire top in Vlaanderen spreekt (en we bedoelen dan Vlaanderen in de breedste zin), kan je onmogelijk om Sergio,Herman, van origine een Zeeuws-Vlaming, heen. In het verleden met Oud Sluis, nu onder meer met The Jane in Antwerpen en Pure C in Cadzand.The Jane lokte bij mij - jaren geleden - een dubbel gevoel uit. Ik herinner me enerzijds een hemelse ervaring (ten minste ik hoop toch zo in de hemel verwend te worden), maar het had vanaf tien uur ook wel iets van het vagevuur (toen het geluidsvolume van de "muziek" op tien werd gezet).Jammer genoeg creëerde dit voldoende weerstand om Sergio van ons lijstje favorieten te schrappen.Vijf jaar hebben we dit embargo vol gehouden. Al stond de Pure C al even op ons lijstje, het heeft even geduurd vooraleer onze poging tot reserveren lukte. Een populaire bestemming dus. En dat is absoluut terecht, maar een vrij tafeltje vinden, was geen sinecure. Tot op Paasdag.Net zoals The Jane is Pure C een grote zaak zonder onpersoonlijk te worden. Want we ervaren een vriendelijk, capabele en internationale bediening. Pure C is kwalitatief absoluut vergelijkbaar met The Jane, maar gelukkig zonder die geluidsmuur. Onbeperkt genieten dus.De C speelt een centrale rol in de keuken. Dat begint al bij de hapjes met de verwerking van Zeeuwse kruiden uit eigen duin, allerlei (vergeten) in combinatie met (vergeten) schelpjes. Vervolgens een salade met intensieve afwerking aan je tafel. Daarop volgen vijf gerechten gebonden aan de zee. Van sint jacobsvrucht over oester in combinatie met verrukkelijke Oosterschelde paling, nasi goreng met Zeeuwse schelpen, Oosterschelde kreeft tot zeeduivel met garnalen. Het hoofdgerecht is een zalige portie lam. Afgerond wordt er met een dessert op basis van rabarber en witte chocolade en een hele resem mignardises.Ik denk niet dat we nog eens vijf jaar gaan wachten om hiervan te genieten.

Derde keer gaan eten bij Pure-C, deze keer in de vernieuwde zaal. Ik vond het vorige interieur charmanter, maar dat is mijn persoonlijke mening.We zaten nog maar pas neer en ze stonden daar met twee flessen water. Plat of bruis, was de vraag. Bruis graag, en de hele avond werd bruiswater ongevraagd bij geschonken. Wij hadden een aperitief en de aangepaste wijnen bij het vijf gangen menu besteld. Groot was onze verbazing toen we bij de afrekening, 17€ moesten betalen voor het water. Graag wat meer duidelijkheid en transparantie omtrent de prijzen, het is zo al duur genoeg! Anders had ik 5 sterren gegeven, want het eten is een prachtige belevenis. Een explosie van smaken, mooi gepresenteerd, een hemels genoegen 😇

Deskundige sommelier (en uitstekende wijn), maar dat is niet het geval bij al het zaalpersoneel (kleine foutjes bij bediening die in een restaurant van deze categorie niet zouden mogen). Twee gerechten waren nét niet voldoende warm. Zoals het probleem bij veel sterrenrestaurants is ook hier de hoeveelheid aangeboden koolhydraten té beperkt, wat een uitgebreid ontbijt of lunch voorafgaand aan de lunch of het diner noodzakelijk maakt, tenzij men natuurlijk gebruik maakt van de mogelijkheid om voorafgaand aan het dessert van de prachtige kaasplank (niet inbegrepen dus) te proeven. Koffie achteraf is evenmin inbegrepen en blijft beperkt tot één tasje met minder aandacht voor de topkwaliteit van de boon (In tegenstelling tot de onbetwiste topkwaliteit van elk ander ingrediënt). Eén week vóór datum moet men de reservatie via mail bevestigen. In de mail die daarop volgt wordt men op een nogal hautaine toon plots op de hoogte gebracht van de verplichting één van beide menu's te nemen (à la carte onmogelijk) met de rare uitleg dat men voedselverspilling wil voorkomen. Het wachten in een tochtige hotel-lobby alvorens het restaurant opent komt niet gastvrij over. Ondanks de astronomische prijszetting krijgt men toch een gastronomische ervaring aangeboden die slechts weinigen onder ons, gewone Belgen, is weggelegd.

Proberen hier een jaarlijkse gewoonte van te maken door elke zomer te gaan lunchen.Alles word elke keer beter en beter, eten goed op smaak en verassende combinaties.Zaal personeel straalt rust uit en heeft kennis van producten.Op het begin misschien iets te rustig want toch een uur gezeten vooral we de kaart kregen.Een uur wachten met heerlijke hapjes en drankjes is geen straf maar had voor ons wel iets sneller gemogen.Wij komen volgend jaar zeker terug.

Subliem gegeten, heerlijke bijpassende wijnen met mooie verhalen van de Vlaamse sommelier en geweldig attente bediening, wat een beleving, dank!