Inter Scaldes in Kruiningen

Heerlijk gegeten bij dit driesterren restaurant. Ik heb vaker bij een sterren restaurants gegeten, waaronder ook bij de Librije. Ik was dan ook erg benieuwd naar Inter Scaldes. Hieronder onze ervaring en ook het verschil met de Librije.Allereerst: het was echt een top ervaring. Mijn man en ik hebben een diner gehad en ruim 5 uur getafeld. Het eten was van zeer hoge kwaliteit en de service was top. Ik heb zelf niet ervaren dat het eten te snel achter elkaar werd opgediend zoals ik in een aantal reviews las. Ik vond het tempo precies goed. Ook het personeel was ontzettend vriendelijk.Wij hebben voor het acht gangen diner gekozen, met daarbij de uitbreiding van de kreeft, het kaasplateau en koffie met friandises. Met bijpassend wijnarrangement.Achteraf was dat teveel. De friandises kregen we niet meer op en kregen we in een doggy bag mee. Dat vond ik top en duurzaam ☺️ ik zou een volgende keer niet meer voor de uitbreiding van de extra gang en ook niet meer voor het kaasplanken gaan. Acht gangen met koffie en friandises zou voor ons al meer dan genoeg zijn.We voelden ons helemaal in de watten gelegd en kunnen dit restaurant van harte aanbevelen. Zijn er dan geen tips? Nou misschien een paar kleine aandachtspunten:1 gang werd opgediend terwijl mijn man naar het toilet was. Dat vond ik niet helemaal netjes en paste eigenlijk ook niet bij de verder super correcte service.Een aantal keer was de tijd tussen de wijn en het opdienen van de gang te lang. Dan zaten we al een tijdje met de wijn, was deze bijna op en werd de gang pas gereserveerd.Ik had graag Jannis gezien of een kijkje in de keuken mogen nemen, zoals Bv bij de Librije Jonnie even bij je aan tafel komt kletsen en je ook in de keuken rondleiding krijgt. Dat is bij Inter Scaldes niet en had ik wel leuk gevonden. Wat ik verder een verschil vond met de Librije: Inter Scaldes is heel klassiek en er hangt een formele sfeer. Librije oogt wat stoerder en de sfeer vond ik wat losser. Ik vond allebei top.Ter aanvulling: zojuist ben ik bij driesterren restaurant the Fat Duck geweest in Engeland. Ergens totaal niet te vergelijken met Inter Scaldes: waar Inter Scaldes erg klassiek is, en the Fat Duck heel erg met gimmicks en gekkigheidjes werk, vond ik toch het gevoel na Inter Scaldes fijner. Bij Inter Scaldes voelde ik me echt in de watten gelegd. Bij the Fat Duck voelde ik me wat meer een nummer.

Let op: ik deel één ster uit om het gemiddelde omlaag te halen, niet omdat dit restaurant er maar één waard is.De kwaliteit van het eten zelf is namelijk voortreffelijk, fenomenaal, maar eigenlijk is daar dan ook alles mee gezegd.Van de bediening kon geen lach af. Geen één keer hoorden wij iets in de trend van ‘geniet ervan’, of ‘prettige voortzetting’, of ‘eet u smakelijk. Het eten werd voor ons neergezet waarna een strikt zakelijke uitleg plaatsvond van wat er op het bord lag. Daarna liep het personeel direct weg om bij de volgende tafel hetzelfde te kunnen doen.De sfeer, het interieur - waar wij gevoelig voor zijn - was klinisch, denk ziekenhuis, in combinatie met hoe moderne kunst de plank mis kan slaan (erg).De tafels zijn op een awkward manier gepositioneerd. Je kijkt naar elkaar. En het is licht. Elke oneffenheid in het gezicht van een persoon aan de andere kant van de tent is zichtbaar. Tactloos.Voor lunch waren we 780 euro lichter, zonder wijnarrangement.Dat de Michelin sterren alleen op het eten zelf gebaseerd zijn laat Inter Scaldes haast trots zien.Al met al geen fijne ervaring, met name door het personeel en de sfeer. Nooit meer.

Werkelijk fenomenaal, om stil van te worden en als ik 10 sterren kon geven dan gaf ik dat aan het hele Team van Inter Scaldes! Vanaf de ontvangst maar ook aan tafel tot aan het afscheid, wat een lieve mensen met oprechte aandacht voor hun gasten. Bijzondere en verrassende smaakcombinaties op topniveau en niets wat beter of anders kon, gewoon perfect, dankjewel Inter Scaldes en we komen graag terug!

Wat een geweldige ervaring bij Interscaldes! De ontvangst was heel hartelijk de kamers heel luxe en de het eten natuurlijk geweldig, fantastisch. Onvergetelijk!!

In een woord: Fantastisch!

Helaas een teleurstelling. Wij hadden een arrangement geboekt inclusief kamer. Bij ontvangt kon er geen welkomstdrankje vanaf en werden we snel naar de kamer verwezen. Er werd ons verteld dat er een bananencake klaar stond, in een papierenzakje wel te verstaan.Als ik naar overige reviews kijk is het menu al maanden / jaren hetzelfde met 0,0 vernieuwing. Ook de avond was niet spectaculair wat je wel mag verwachten in een 3-sterren restaurant. Snel naar de tafel verwezen bij binnenkomst en weinig verrassingseffecten.Dan het ontbijt. wat te vergelijken is met een normaal simpel hotel ontbijt. En dan 15 euro pp durven te vragen voor een simpel gebakken eitje met 2 stukjes gebakken spek als extra supplement boven op het totaal bedrag wat je al betaald.

De beleving die deze lunch is geweest is zal niet snel worden overtroffen. De perfecte service en aandacht voor details niet alleen in de gerechten maar ook in de wijnen in geweldig. De knolselderij was ieders favoriete gerecht.

Richting Zeeland naar Inter Scaldes. In het plaatsje Kruiningen. Alwaar we arriveren bij een prachtig gelegen boerderij/Landhuis. Genoemd Manoir Restaurant Inter Scaldes. Rijdende over een zeer goed verzorgde oprit van glinsterende witte steentjes worden we door een vriendelijke dame geholpen om onze auto te plaatsen. Zeker te vermelden dat er een laadpaal voor electrische voertuigen aanwezig is. We worden vriendelijk begeleid naar de inkom. Alwaar we onze jassen vriendelijk afstaan. Meteen aangrenzend is een kleine ontvangst ruimte alwaar we ons glaasje champagne nuttigen bij de openhaard. Met drie zeer smakelijke amuses. Zeer verschillend en goed op elkaar afgestemd. Ivm de corrona zijn we al vroeg gearriveerd en omdat we een 8 gangen diner hebben zullen we al snel maar echt niet gehaast plaats nemen in het mooie strakke restaurant. Waar alles met zorg en zeer verfijnt is ingericht met mooie kunst aan de muur. We werden geplaceerd, zoals het hoort met het aanschijven van je stoel. Met het zicht naar de tuin. De geweldige gerechten en de sublieme keuze van de zeer mooie wijnen, waren in alle opzichten met veel zorg uitgekozen. De service, is waar Wij zeer op gesteld zijn, een moment wat Wij iedereen aan zouden raden om een keertje mee te moeten beleven. Over de schilderijtjes die we geserveerd kregen is een beleving appart. Jannis Brevet en zijn team zijn zeer uitzonderlijk en moeten dagelijks een top prestatie weer voorbereiden in de keuken. De producten die ze inkopen zijn van de aller beste kwaliteit en met grote zorg uitgekozen. Zo puur en alle producten zijn met liefde en vakkennis bereid. Ik heb een geweldige 60 verjaardag gehad. En bedankt voor het mooie taartje met mijn leeftijd erop. Voordat we vertrokken was Jannis zelf om ons nog gedag te zeggen. Wij komen zeker nog eens terug. Wij nemen deze avond voor altijd in gedachten mee.

We hebben hier tijdens Corona in november 2021 geluncht. Een heerlijk 8 gangen diner besteld met een upgrade erin voor een stukje rund tijdens de voorgerechten. Uiterst attente bediening die schommelde tussen afstandelijk tot uiterst betrokken. Afhankelijk van de persoon en leeftijd. We kregen volop de tijd om bij te kletsen en het tempo was prettig.De koffie met wat lekkers was fenomenaal. Hier zelfs de lekkerste nougat ooit gegeten met een zalige honing achtergrond tussen alle smaken. Helaas maar twee tafeltjes bezet tijdens de lunch en mensen blijf gewoon boeken, ook tijdens Corona. De lunch is een prima alternatief voor een diner, ook om wat zakelijke dingetjes te doen. Altijd beter dan een broodje kaas en ham!

Met een groep van 7 een mooie avond gehad. Heerlijk eten. Lekkere wijnen. Verassende combinaties. De bediening was echter onder de maat voor deze prijs. Een mug uit het glas vissen met een lepel is een no go. Het is ook gek om razend snel je entre te krijgen en dan nog 10 minuten op de drank te moeten wachten. Ook een beetje vreemde nasmaak aan de “complementaire” onderdelen waar je regelmatig tijdens het menu over moet nadenken.

Hier met mijn vrouw gegeten dit heeft ze mij kado gedaan voor mijn verjaardag.Wij eten veel in sterrenrestaurants maar dit was een beleving van een 3 sterren restaurant wat je kan verwachten van een 3 sterren restaurant, sprakeloos! Alles klopte! Kunst op het bord en de smaken zijn onevenaarbaar met wat wij hebben gegeten bij andere sterrenrestaurants.Na een gesprek bij de uitgang met claudia brevet (immers gastvrouw) om haar de nodige dank te tonen voor de mooie avond, vroeg ik tussen neus en lippen door of jannis brevet aanwezig was.En ja hoor hij was aanwezig"wilt u hem misschien even groeten?" Ja!, dit was voor mij een heel speciaal moment die ik voor altijd in mijn gedachte zal houden en koesteren. Bedankt claudia en jannis en het gehele team voor deze top avond! Tot snel!

Inter Scaldes voldeed niet aan onze verwachtingen, die werden gewekt door de drie sterren en de #1 positie in de Lekker. Naast wat kleine ergernissen, hebben we hiervoor drie hoofdredenen:1. Het serveertempo ligt moordend hoog. Acht gangen worden erdoorheen geramd. Je voelt je hierdoor niet welkom. Bij een half glas wijn wordt de volgende al neergezet, gevolgd door de volgende gang. We hebben maar liefst drie (!) keer gevraagd of het tempo omlaag kon. Bij een sterrenrestaurant verwacht je dat ze het tempo goed kunnen inschatten of dat in ieder geval gaan doen nadat je het een keer aangeeft. Maar de keuken bepaalt, zo werd ons verteld. Het dessert kon uiteindelijk wel ‘worden tegengehouden’ (letterlijke woorden). De wijn was echter al ruim daarvoor ingeschonken en stond een half uur lauw te worden op de hoek van onze tafel terwijl wij nog bezig waren met de wijn van de vorige gang. Er werd niet aan gedacht om bij het serveren van het dessert een nieuwe wijn te schenken die wel op de juiste temperatuur was. Daar moesten we zelf om vragen.2. Hoewel de wijnen lekker waren (veel VDP), getuigde het arrangement zelf van luiheid. De rode wijn werd bij zowel het vlees, vis als vegetarische hoofdgerecht geserveerd. Dezelfde wijn kwam terug bij de kaas, ongeacht de kaassoort die je koos. Los daarvan versterkte de wijn niet het eten en vice versa.3. Wij hadden verwacht bij iedere gang te worden verrast. Hoewel we een aantal fenomenale gerechten hebben gegeten, was de meerderheid niet opzienbarend. Bij een driesterrenrestaurant verwacht je constant het wow-effect.Kortom, zonde van het geld. Voor fantastisch eten, sublieme gastvrijheid en een echte culinaire ervaring gaan we in het vervolg weer terug naar De Librije.

Heerlijk gegeten met een door de chef compleet aan onze wensen aangepast gastronomisch menu. Mijn partner en ik kregen elk verschillende gerechtjes, wat we enorm waardeerden. Ze zagen er stuk voor stuk piekfijn uit en smaakten heerlijk. Ook de ontvangst was enorm gastvrij en de bediening erg aardig. Wel nog een paar verbeterpuntjes, die ik op dit niveau niet zou verwachten. Zo hadden we een wij arrangements en serveerde de sommelier dezelfde wijnen aan ons als aan de rest van de gasten, terwijl ik vegetarisch at en mijn tafelgenoot vleesloos. Bij een stukje kreeft of een zeewier gerechten past natuurlijk iets heel anders dan bij een vleesgerecht. Bij de vijfde gang hebben we dit gemeld, toen kregen we excuses en een ander glas wijn. De sommelier had niet meegekregen dat wij iets anders aten. Dat kwam ook omdat hij de wijn serveerde voordat het eten op tafel stond. Hij vroeg ook niet wat we van de wijn vonden en liet geen ruimte voor een gesprekje over de door hem gekozen wijn.Verder vonden we het jammer dat je niet klein aandenken ofzo mee krijgt. Bin andere restaurants krijg je bijvoorbeeld een huisgemaakt snoepje of chocolaatje mee, puur als aandenken or voor het thuisfront. Als laatste misten wij een beetje de ‘beleving’, bijvoorbeeld het aan tafel kloppen, schuimen of noem maar op. Dat zal misschien wel bij de kook wijze van de chef horen, die minimalistisch is.We sliepen in het bijbehorende hotel, wat een prachtige kamer was, eerder een appartement van twee verdiepingen te noemen! Het bed was heerlijk en de badkamer ruim.

Een welkom ontvangst.Daarna bij de keuze van de menu's een zeer flexibele keuze.De gerechten waren stuk voor stuk erg smakelijk. De bijpassende wijnen vielen ook erg in de smaak en waren een verrijking van de gerechten.Kortom een fantastische ervaring.Namens ons bedankt voor de leuke avond.

Heerlijk genoten van de 5-gangen lunch op zondag, uitgebreid met selectie lekkere kaas en extra chocolade verjaardagstaart aangeboden door de vriendelijke gastvrouw. De aangepaste wijnen vielen in de smaak en de dessertwijn uit Nederland maakten het plaatje compleet !