Restaurant Publique in Den Haag

Super lekker gegeten van prachtig uitziende gerechten en heerlijke wijn. Alles door een prima bediening. Mooie inrichting van restaurant en tafels ruim uit elkaar voor voldoende privacy.Speciale dieetwensen: Daar wordt voldoende rekening mee gehouden.

Een toprestaurant waar alles nog gaat zoals het hoort, en meer… van ontvangst t/m de laatste friandises, de service is perfect maar niet afstandelijk. De gerechten zijn geweldig van smaak en de presentatie oogstrelend. Echt boven verwachting waren de wijnen met uitvoerige uitleg - prachtige smaakcombinaties bij de gerechten. Een absolute aanrader!

Wat een heerlijk plek aan een gezellig plein. De aankleding van Publique is stijlvol. De service is geweldig, Sjoerd de eigenaar heeft veel liefde voor zijn zaak en de producten die ze serveren. Hij zorgde er voor dat wij alleen maar hoefden te genieten van de speciale gerechten en hun verhaal.De chef weet geweldige smaken samen te brengen en sjoerd zorgd voor een heerlijke bijpassende wijn. Zeker een aanrader! Wij hadden een 5 gangen dinner.

Wij hebben een fantastische avond gehad, van begin tot einde, met 7 oog-en tongstrelende gerechten van het Publique 'Signaturen' menu. Het inspirerende spel van vis en schelpdieren, groente en vlees in combinatie met een diversiteit aan texturen, smaken en temperatuurverschillen, zorgde dat de avond veel te snel voorbijvloog. Het bijpassende, uit het glas springende, wijnarrangement en de professionele en heel hartelijke gastheren maakten de avond echt af!

Wij zijn er geweest via social deal.Wij hadden er zo veel van verwacht....En ik.heb niks geproefd.Wij waren daar voor ons 15 jarige huwelijk.Wilde niet negatief doen op die avond. Normaal zeg ik het wel.Maar alles was flauw totaal geen smaak.Ook de buitenkant lijkt op een grafkelder en het ziet er gesloten uitEen 7 gangen diner met wijn.Nooit zal ik er meer komen.Gratis ook niet.Hans Brinkman

Fantastische service, en ambiance. Maar voor deze prijsklasse hadden wij meer verwacht van de gerechten. Alles ziet er perfect uit op het bord, maar wat ons betreft wat mager kwa smaak.

Met mijn bff eet ik graag regelmatig echt mooi. Dan zoek ik iets uit de net geen ster-categorie, om de simpele reden dat je dan voor kwaliteit en service nog normaal weg komt en niet zestien maanden van te voren moet reserveren. Deze keer Publique, een gokje, en een goed gokje. Prachtig eten, een amuse met pinda waar deze pinda nog met weemoed aan terug denkt, en dat voor zo'n modern, recent genuttigd gerechtje, een bizar mals stukje vlees waarbij ik opmerkte de jus zo uit het kannetje te willen opdrinken, wat me een high five van de ontzettend charmante, oprechte gastheer opleverde, een toetje met blauwe kaas-ijs, allemachtig wat zalig en subtiel. Drie kleine dingetjes; de aardappelring bij het gerecht met langoustine vonden we grof, en de aardse, tikje laffe smaken van bloemkool- en artisjokpuree konden ons ook wat minder bekoren. Maar tel de excellente service (volgende keer begin ik direct aan een lage tafel ivm rugklachten, nu konden we einde maaltijd lager plaatsnemen, wat ook heel attent ging) en het feit dat ik niet huilend heb staan pinnen daar weer bij op, en we concluderen dat we hier heel snel terug gaan komen. Als er een frisse lente-kaart is, dat lijkt ons wel wat.

Dit was onze tweede keer in Publique, we wilden het nog een keer proberen na een eerste teleurstellende kennismaking. Publique werkt met menus’s maar het is helaas niet mogelijk een specifiek gerecht (niet iedereen houdt van ‘peer met blauwe kaas’ als dessert) te wisselen met ander gerecht op de kaart (uiteraard portie aangepast aan menu en/of met evt bijbetaling). Het Bib-Gourmand menu vonden wij niet aansprekend, dus hebben wij dus gekozen voor a la carte.Helaas misten alle gerechten kracht en smaak. Te veel dezelfde texturen op het bord (veel zachte, gepureerde substanties); en alles smaakt een beetje ‘flauw’. Bijvoorbeeld het voorgerecht met langoustines en gestoomde aardappel was vooral ‘zacht’ (geen krokante texturen) en smaakte erg flauw. Het ijs erbij was verrassend maar haalde het gerecht niet op (geen smaakexplosie). Het gerecht met de kwartel was daarentegen ineens zeer hoog op smaak, bijna zout te noemen. Voor de kalfszijlende gold hetzelfde als voor het voorgerecht: zacht, mild/flauw van smaak en niet spannend. De bijbehorende saus rook erg lekker maar het kannetje mocht niet op tafel blijven staan vanwege de dure ingrediënten… Na proeven bleek de saus vooral naar sesamolie te smaken.Ik zal niet alle gerechten bespreken hier, maar de rekening van ruim €300 (inclusief wijn) vonden wij het zeker niet waard. Helaas was onze tweede ervaring bij Publique ook echt teleurstellend.

Culinair van een zeer goed niveau. Kunstig klaar gemaakte en gepresenteerde gerechten, echt prima. Wat mij betreft waren de smaken echter toch nét wat frêle, ook al was het vlees wél heerlijk. Dat is uiteraard een kwestie van smaak, maar ik prefereer een keuken met iets meer pit. De bediening was uitstekend!

Bij binnenkomst werd verteld dat we beperkte tijd hadden,dus 4gangen werd haasten.De gangen waren wat flauw van smaak, wel een mooie opmaak.Jammer dat alles geserveerd werd in kommen.Lastig eten.De rekening klopte niet, ze waren een cadeaucheque vergeten van het totaal af te trekken, ronduit zeer onzorgvuldig.Al met al een enigszins tegenvallende lunch van bijna 350 euro.Dit restaurant krijgt bij ons geen vervolg.

Wouw. We hebben het BIB Gourmand kerstmenu besteld bij restaurant Publique. Het heeft ons “Corona” kerstavond tot een groot succes gemaakt. Heerlijke gerechten, simpel te bereiden en super kwaliteit. We hebben genoten. Heel veel dank!

Ben helaas het laatste toetje vergeten, was een heerlijke avond ondanks alle maatregelen, geweldig dat jullie alles door hebben laten gaan

Een lunch vanwege de restaurantmaand. Basis drie gangen, uit te breiden tot vijf. Heb gekozen voor zeebrasem, buikspek, poulet noir en ruby chocolade. Alle gerechten zeer mooi opgemaakt en een mooie combinatie van smaken die het nog wat verrassender maken. Absolute aanrader.

We hebben weer genoten van het 4 gangen lunchmenu. Mooie gerechten, fijne sfeer en vriendelijke bediening. We komen hier graag :)

Sfeer was goed, bediening was goed maar met het vaste menu (sterrenweek) was een gok genomen door varkensspek als hoofdgerecht te serveren. Persoonlijk vind ik dit riskant en dit pakte voor ons beiden dan ook helaas verkeerd uit maar dat is persoonlijke voorkeur. Verder gezellige avond gehad, andere mooie (tussen)gerechten gegeten. A la carte zeker nog een keer een kans geven.

De ontvangst in het sfeervolle restaurant was allerhartelijkst en het aperatief stond snel op tafel. Na uitleg van de kaart kozen wij voor het 5 gangen, Publique Experience menu met als amuse de Noordzeekrab, die wat zout miste maar verder prima was. Door naar de tweede amuse een Madelaine van mais met een paprika creme, droog en niet echt op smaak. Gevolgd door de Langoustine staart, mooie garing en goed op smaak. De daarop volgende explosie van truffel en de geconfijte heilbot waren erg vlak van smaak, waarbij de wachttijd van +- 40 minuten tussen gang 2 en 3 te lang was.De toevoeging van duindoornbes bij de Heilbot voegde ook niets toe, zeker niet omdat de rest van het gerecht flauw was. Het Hoofdgerecht kip gevuld met eendenlever was oke, niet bijzonder, groentjes waren overigens goed gegaard. De afsluiting een ganache van Chocolade was hard en lastig te snijden maar verder goed. Al met al een avond met 2 gezichten, bediening dik in orde, gerechten mooi opgemaakt maar zijn hier en daar vlak van smaak of niet helemaal correct gecombineerd en dat voor een slordige 115 euro pp.

Diner van zes gangen voor twee, tot in de puntjes verzorgd. Niét alleen de puntjes op de spreekwoordelijke i maar zeker ook de minpuntjes. Feedback op food wordt hier niet alleen zeer gewaardeerd, het wordt niet met een korreltje zout genomen. Verrassende gerechten en dito begeleidende wijnen op een toplocatie in Den Haag. Mijn complimenten voor service met een glimlach, voor niveau en vooral smaak.

Wat een heerlijke avond, eten was top, wijn arrangement een genot!! Persoonlijke bediening zonder opdringerig te zijn. Zeer goede uitleg combinatie wijn en spijs. Aanrader!!!

Tweede keer hier geweest met restaurantweek. Weer een verrassend menu en heerlijke amuses vooraf. Alleen de smaak van het dessert viel wat tegen. Balans was een beetje zoek. Wel super mooi opgemaakt! Vriendelijk personeel. Voor herhaling vatbaar.