Callao menu

PAN Y GUARNICIONES/BROOD EN BIJGERECHTEN

ARROZ/RIJST

3.50€

ENSALADA / SALADE

5.50€

mezclum*ui*gegrilde rode paprika*komkommer*avocado

PATATAS FRITAS / FRIETJES

5.00€

PAN DE TEMPORADA

5.75€

Ambachtelijk brood met Andesboter/ Traditional bread and Andes butter

ENTRADAS/VOORGERECHTEN/STARTERS

CALLAO

18.75€

Corvina*Callao tijgermelk*mais*rode ui*geglaceerde zoete aardappel/ Seabass *Callao tiger milk*giant corn*red onion*glazed sweet potato

CARRETILLERO

19.75€

Gamba’s*octopus*gebakken calamari*aji-melk*zoete aardappel*pofmaïs/ Shrimps*octopus*fried calamari*chilly-milk*sweet potato*corn

PONJA

20.75€

Tonijn, gember, kokommers, avocado, ponzu Tuna, ginger, cucumber, avocado, ponzu

TIRADITO DE PARMESANO

17.75€

Dungesneden vis van de dag, kappertjes, cherrytomaat, parmezaan tijgermelk Thinly sliced catch of the day, capers, cherrytomato, parmesan tigermilk

PAPA A LA HUANCAINA CON LANGOSTINO

16.75€

Krielaardappel, krokante garnaal, huancaina saus, olijven, kwartelei Baby potato, crispy shrimp, huancaina-sauce, olives, quail egg

CAUSA ESCABECHADA

18.75€

Tonijn, gele chilli aardappelpuree, avocado, escabeche saus, olijven-rocoto mayonaise Tuna, yellow chilli potatomash, avocado escabeche-sauce, olive-rocoto mayo

LANGOSTINOS A LA BRASA

17.75€

Gamba’s*panca*wasabi alioli*chili-zout*ananas salsa/ Big shrimps*panca*wasabi alioli*chilly-salt*pineapple salsa

PULPO A LA BRASA

20.75€

Gegrilde octopus, komijnboter, citroen mayonaise Grilled octopus, cumin butter, lemon mayo

PLATOS DE FONDO/HOOFDGERECHTEN/MAIN COURSES

AJI DE LANGOSTINOS

24.75€

Gestoomde aardappel, gele chilli saus, gewokte garnalen, kwartelei, olijven-poeder, rijst met reuzenmais en sesam Steamed potato, yellow chilli sauce, stir fried shrimps, quail egg, olivepowder, rice with gigantcorn and sesame